وصفات اللفت اللذيذة المثالية للصحة البدنية والنفسية

قسنطينة … عبد العزيز قسامة

تنصحكِ غنوجة بإدراج اللفت إلى نظامك الغذائي، لما يحتويه من فوائد كثيرة ومركبات غذائية مثيرة. كما يمتاز أيضًا بقلة احتوائه على السعرات الحرارية، ما يجعله حليفا حقيقا للرفاهية. لذلك يوف توافيك غنوجة بأهم الوصفات اللذيذة له وسوف تصبحين مدمنة علة اللفت فيما بعد

1ــ سلطة اللفت والجزر والفيتا

ــ قشر 5 حبات جزر وقطعيها إلى شرائح.

ــ قشري 10 حبات لفت وقطعيها إلى أرباع.

ــ ضعي الخضر على ورقة خبز مغطاة بورق الزبدة.

ــ يرش عليها 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ــ أضيفي 1 بصلة مقطعة، ملح وفلفل أسود.

ــ تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على 200 درجة مئوية.

ــ رتبي الخس والخضروات المشوية على طبق.

ــ رشي عليها عصير الليمون وزيت الزيتون.

ــ أضيفي 100 غ من جبنة الفيتا ورشيها بالجوز.

2 ــ لفت مهروس

ــ قشري وقطعي 5 حبات بطاطس و 5 حبات لفت.

ــ قومي بطهيها في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

ــ في نهاية الطهي، أضيفي أوراق 1 غصن من الزعتر واستمري في الطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ــ اهرسيها جيدا بعد تصفيتها وتقطيرها جيدا.

ــ فدميها كمقبلة لذيذة.

3 ــ غراتان اللفت

ــ يقشر ويغسل 1 كلغ من اللفت.

ــ يقطع إلى نصفين. ويتم طهيها لمدة 30 دقيقة.

ــ نقطعها إلى قطع كبيرة، ونرتبها في طبق جراتان حتى ترتفع مع إضاغة الملح والفلفل الأسود بسخاء.

ــ نسكب صلصة البشاميل فوق كامل التحضير.

ــ انثر ي على السطح الجبن.

ــ اخبزي لمدة 35 دقيقة على 200 درجة مئوية.

4 ــ فطائر القمح باللفت والجزر

ــ يُقشر ويقطع أطراف ½ كلغ من الجزر و ½ كلغ من اللفت.

ــ يضاف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

ــ اهرسي الخضر في الخلاط، وأضيفي 150غ دقيق القمح، 3 بيضات، و 25 غ مرقة دجاج، و 5غ من مسحوق الخبز، و 75 مل من الحليب.

ــ امزجي حتى تحصلين على هريس ناعم.

ــ في صانعة كريب ساخنة ومدهونة بالزيت، اسكبي ما يعادل 2 ملاعق كبيرة من التحضير ووزعيها على ظهر الملعقة.

ــ شكلي الفطائر الخاصة بك، وهي جاهزة!

5 ــ اللفت وجبن الماعز والبصل الأحمر

ــ قشري 5 حبات لفت ثم قطّعيها إلى شرائح.

ــ اطبخيها مسبقًا في قدر من الماء المملح لمدة 15 دقيقة، ثم صفيهم.

ــ قطعي بصلة حمراء إلى شرائح وكرمليها أو عسليها في مقلاة ساخنة مع القليل من الزبدة والسكر.

ــ اقلي البصل واتركيه يحمر لمدة 10 دقائق.

ــ قطّعي جبن الماعز إلى شرائح.

ــ في مقلاة مغطاة بورق زبدة، ضعي عجينة الفطيرة، سخنيها لمدة 5 دقائق.

ــ أخرجيها من الفرن وغطيها بشرائح جبن الماعز وشرائح اللفت والبصل مع رشة بسيطة من الملح والفلفل الأسود.

ــ اخبزيها لمدة نصف الساعة عند 180 درجة مئوية.

6 ــ كاري الدجاج مع اللفت

ــ قومي بإزالة الجلد من 6 أفخاذ دجاج.

ــ قومي بإزالة الأعصاب، ثم قطعيها إلى 5 قطع.

ــ يقشر ويقطع 2 من البصل.

ــ قشري حبة تفاحة واحدة ولبها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

ــ في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت ، تُحمّر قطع أفخاذ الدجاج لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ثم يضاف البصل لمدة دقيقتين.

ــ يرش 25 غ من الدقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة.

ــ يضاف 25 غ من الزبيب، 25 غ من اللوز المقشر، 5 غ من الكاري، 5 غ من رأس الحنوت ، 3 غ من مسحوق الكركم والتفاح. يُحلى المزيج ب 25 سنتيلتر من حليب جوز الهند أو الحليب المحلى بإضافة نكهة جوز الهند و 25 سنتيلتر من الماء، ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

ــ في نهاية الطهي، أضيفي 10 سنتيلتر من الكريمة السائلة وعصير ليمونة واحدة. يُغسل ويُقشر ويُقطع إلى قطع 3 حبات جزر و 5 حبات لفت.

ــ ضعيها في قدر، غطيها بالماء وأضيفي 30 غ من الزبدة غير المملحة والملح.

ــ غطي المزيج واطهيه حتى يتبخر السائل تمامًا.

ــ وهي جاهزة!

7 ــ اللفت المقلي

ــ قشر 10 لفت وقطّعيها إلى قطع صغيرة.

ــ في قدر مملوء بالماء اطهيها لمدة 20 دقيقة.

ــ قشري 2 بصلة وقطّعيها.

ــ يقطع 3 أغصان من الزعتر.

ــ في مقلاة على نار عالية، كرميلي اللفت والبصل مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وواحدة من العسل مع إضافة الملح والفلفلالأسود، ويقلب في المقلاة.

ــ يضاف الزعتر ونخلطه مع اللفت. يُحلى المزيج بنصف كوب من الماء ويخلط.

ــ يجب أن يكون اللفت ذهبيًا وأن يتبخر الماء. وهي جاهزة!