لندن … ريبيكا مارون
يتساءل الكثير من السيدات عن مساهمة الخضر المسلوقةفي زيادة الوزن، ومدى تأثيرها على الجسم بشكل عام من ناحية الوزن والقدرة على التحكم فيه.
من دون شك، أن الخضر بجميع أنواعها من أفضل الأطعمة الممكن إضافتها إلى النظام الغذائي بشكل عام، حيث يمكن أن تساعدك الخضر على التحكم في الوزن وتؤثر غالبًا عليه بشكل إيجابي سواء من ناحية نقصان الوزن أو زيادته. وهذا يتوقف على طريقة الطهي المعتادة للخضر وكيفية سلقها.
وعليه سوف نوضح لكِ سيدتي في هذه الورقة، عما إذا كانت الخضر تزيد من الوزن أم تصقله وتثبته كيلا يخرج عن المقاييس الصحية والمثالية.
اهتمام ملفت للنظر من الكثير من السيدات بالتعرف على أسرار الخضر ومدى تأثيرها على الوزن. فهنالك من تعاني النحافة وتريد رفع معدل الوزن عن طريق تناول بعض الأنواع التي تشجع اكتساب الوزن وهناك أيضًا من تعاني من زيادة في معدل الوزن ويكون لديها اعتقاد بأن الخضر المسلوقة وبجميع أنواعها تخفض من معدل الوزن. غير أن الخضر المسلوقة ومهما اختلفت أنواعها يمكن أن تساعد حقًا في نقص الوزن أو زيادته بناء على طريقة الطهي والكميات المتناولة عدد الوجبات المستهلكة يوميًا. فإن كانت الخضر مسلوقة من دون أي إضافات دهنية على سبيل المثال فإنها سوف تقلل محتمًا من معدل الوزن. اما إذا أضيف إليها اثناء السلق أو الطهي موادًا إضافية مثل الدهون وما إلى ذلك، عندئذ تزيد من معدل السعرات الحرارية في الطعام ما يساعد على زيادة الوزن.
نصيحة
ــ قطعي الخضر إلى قطع كبيرة وموحدة لتجنب فقدان العناصر الغذائية أثناء غليها.
ــ اغسلي الخضر دائمًا قبل تقطيعها وليس بعد تقطيعها للحد من خسارة العناصر الغذائية الأساسية
ــ أضيفي كمية محدودة من الماء أثناء سلق الخضر لأن الكثير من الماء قد يتسبب في ضياع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
ــ أضيفي كمية قليلة من الملح إلى الماء المغلي لتحسين مذاق الخضار.
ــ وإن شعرت بالجوع، أعدي وجبة خفيفة من الخضر المسلوقة حيث يمكن القيام بها بطريقة سريعة وسهلة.
