مُربى اليوسفي المميز
كيف لي ألا أخصص حيزًا كبيرٍا لهذه الفاكهة جزائرية الأصل والهوية؟ فاكهة اليوسفي اكتشفها فلاح جزائري اسمه يوسف، وكان يعمل في الدير اليسوعي الذي كان يترأسه الأب كليمنتين والذي كان يعمل في الوقت ذاته مهندسا زراعيا في منطقة مسرغين غرب الجزائر العاصمة. اليوم سوف نحضر مُربى اليوسفي بطعمه الأصلي اللذيذ ونكهته الفواحة وخصالة العديدة والمتعددة، والميز هنا في هذه الورقة!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
مُربى اليوسفي … وصفة جدتي الأصلية
مُربى اليوسفي هو وصفة تقليدية بامتياز. عني بعصارته المليئة بالعناصر الغذائية الهامة التي تُعطي القوة والطاقة والحيوية أثناء الشعور بالكسل والفشل البدني والخمول الفكري. ناهيك عن طعمه الي يبدو منعشًا للغاية. فضلًا عن مكوناته البسيطة والمتواجدة في كل بيت. كما يمكن تناول في فطور الصباح أو أثناء استراحة الماس أو وقت قهوة العصر. إنه حقًا متعة!
المكونات
ــ 1 كلغ يوسفي.
ــ 1 كوب سكر بلوري.
ــ 1 كوب إلى 2 كوب قشر اليوسفي مقطع مربعا صغيرة.
ــ ½ كوب عصير الليمون.
ــ 1 كوب عصير برتقال.
ــ 2 كوب ماء.
الطريقة
ــ نقشر اليوسفي والليمون.
ــ نفصص اليوسفي إلى فصوص ونقطع الليمون إلى قطع صغيرة.
ــ نقطع قشر اليوسفي إلى مربعات صغيرة.
ــ نضع كل الفاكهة والقشر في قدرٍ ثقيلٍ.
ــ نغمر الفاكهة بالسكر.
ــ نخلط المكونات جيدًا بملعقة خشبية.
ــ ونتركه جانبًا لمدة ليلة كاملةٍ.
ــ في يوم الغد، نضيف إلى الفاكهة التي تكون مغمورة بعصارتها الماء وعصير الليمون والبرتقال. نحرك المكونات جميعًا جيدًا.
ــ ونتركها تطبخ على نارٍ عالية لمدة 10 دقائق.
ــ بعد ذلك، نخفف النار ونترك الفاكية تنضج على نارٍ هادئة لمدة 50 دقيقة كاملة.
ــ والمُربى جاهز!
