مُربى المشمش … نكهة وذوق ورقي
مِمَّا لا شك فيه، أنَّ مُربى المشمش يعتبر ملك المربَيَات. لما له من خصائص ومزايا عدة. بما في ذلك أنَّهُ يُعتبر المُربى الوحيد الذي يتماشى مع كل الاذواق والإضافات. لذلك، فمن العار أن يفتقر مطبخنا المتواضع إلى هكذا نوع من المربيات. كما يُعد تحضير من أسهل ما يمكن تصوره على الإطلاق. اتبعيني وسوف تنبهرين بسهولة الوصفة وبساطتها!
قسنطينة … الإعلامي عيد العزيز قسامة
مُربى المشمش … الأروع والأسهل!
المكونات
ــ 1 كلغ مشمش عضوي.
ــ 750 غ سكر.
ــ 2 حبات ليمون.
ــ ½ لتر ماء.
الطريقة
ــ بعد غسل حبات المشمش في ماء به خل وملح، نقطع الحبة إلى نصفين.
ــ نضع الحبات في قدرٍ ثقيلٍ.
ــ نضيف إلى المشمش السكر وعصير اليمون.
ــ ونتركه يتشرب السكر ويفرز عصارته طوال اليل.
ــ في اليوم التالي، نضيف الماء.
ــ ثم نتركه فوق نار متوسطة مدة نصف الساعة.
ــ بعد نصف الساعة نخفف النار. لنركه يطبخ على نارٍ هادئةٍ مدة 45 إلى 50 دقيقة، إلى ان يصبح قوامه كثيفًا.
ــ وهو جاهز!
ملاحظة
ـــ من الأفضل ترك المُربى بدون مُنكهات أو مُعطرات أو مُنسمات، كيلا يفقد هويته.
ـــ من الممكن فرم المُربى أو هرسه أو طحنه.
