من وصفات الجدات القديمة … خبز بالسمن الشهي
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
وصفة الخبز المنزلي بالسمن
المكونات
ـــ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ـــ من 2 إلى 3 ملاعق متوسطة من السمن الطري أو الزبدة الطرية.
ـــ ملح.
ـــ ½ كلغ سميد متوسط.
ـــ من 250 إلى 300 مل من الماء الفاتر.
ـــ رشة سكر.
الطريقة
ـــ أولًا، نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع الملح.
ـــ ثم نذيب الخميرة في الماء الفاتر مع رشة السكر باستخدام شوكة ونُضيفها إلى خليط الدقيق، ثم بعد ذلك، السمن أو الزبدة الطرية.
ـــ نعجن جميع المكونات باستخدام مضرب العجين لمدة ٣ دقائق تقريبًا، أو باليد لمدة من 5 إلى 8 دقائق تقريبًا.
ـــ في العجانة الكهربائية، نعجن أولًا على سرعة منخفضة ثم على أعلى سرعة، حتى نحصل على عجينة ناعمة غير لاصقة.
ـــ نترك العجينة ترتاح لمدة من 30 إلى 40 دقيقة، مغطاة بقطعة قماش، حتى يزداد حجمها بشكل واضح وسليم.
ـــ ثم بعد ذلك، نعجن العجينة مرة أخرى جيدًا.
ـــ على ورق زبدة نشكّلها على شكل أسطوانة.
ـــ نضعها في قالب خبز مع ورق الزبدة بطبيعة الحال.
ـــ نتركها ترتاح لمدة من 30 إلى 35 دقيقة تقريبًا حتى يتضاعف حجم الخبز.
ـــ أثناء ذلك، نكون قد قمنا بتسخين سخّني مسبقًا على 210 أو 220 درجة مئوية من الأعلى ومن الأسفل. ثمّ على حرارة 200 درجة مئوية مع مروحة.
ـــ نقوم بشق الخبز من حسب رغبتنا بواسطة سكين حاد أو شفرة حلاقة جديدة ونظيفة.
ـــ قبل ان ندخله إلى الفرن، نقوم برشه بالماء بواسطة بخاخة.
ـــ نخبز الخبز لمدة من 45 إلى 50 دقيقة تقريبًا.
ـــ نخرجه من الفرن، وهو ساخن، ندهنه بالقليل من السمن أو الزبدة ونتركه يبرد قبل استهلاكه.
ـــ الخبر بالسمن اللذيذ جاهز!
ملاحظة … كثير من الأشخاص لا يحبون شق الخبر بالسكين، ولكن هذه الخطوة مهمة جدًا كي يحافظ الخبر على شكله وقوامه.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
