تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
صحيح أن سعر اللحم في السماء، غير أنني اشتهيت أكلة مرق اللحم بالجزر. لا بأس بتحضير هذا الطبق ولو مرة واحدة في الشهر. هي إذن أكلة من قسنطينة تسمى “الكباب” هناك من يحضرها بصلصة بيضاء وكثيرون من يحضرونها بالمرق الأحمر. أكلة غنية ومفيدة وتشعرنا بالشبع والحيوية طوال النهار. الوصفة هنا!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 500 غ لحم ضأن.
ــ 3 طماطم مفرومة جدًا.
ــ بصلة مفرومة.
ــ 3 فصوص ثوم مفرومة.
ــ بقدونس.
ــ ملح وفلفل أسود وكركم.
ــ زيت المائدة.
ــ جزر حسب الطلب والحاجة.
الطريقة
ــ في طاجين أو قدر من الطين أو الفخار المقاوم للحرارة، نضع الزيت يسخن، ثم نقلي فيه اللحم مدة 5 دقائق. لنضيف بعد ذلك البصل المفروم والثوم. ونترك الطاجين على نار خفيفة مع التحريك إلى أن يذبل البصل تمامًا.
ــ نضيف الطماطم المفرومة مع جزمة بقدونس والتوابل وأيضا الجزر المقطع.
ــ نسقي المكونات بكمية ماء معقولة ساخنة، نغطي الطاجين ونتركه على نار خفيفة إلى أن يستوي اللحم جيدًا وقوام المرق يصير ثقيلًا نوعًا ما.
ــ وهو ساخن نعطره بالبقدونس.
