تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
في زيارة خفيفة لي إلى أصدقائي الرهبان بدير تيبحرين بمدينة المدية، فاجأني الأب أوجان بسلة مغرية مليئة بالبرتقال والليمون واليوسفي. وعند لحظة استلامي للسلة خطرت ببالي وصفات مدهشة. بما في ذلك، المربى والفطيرة بالبرتقال والعصائر لشهر رمضان الكريم. حقًا إنهم أصدقاء لطفاء للغاية!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 2 كلغ برتقال.
ــ ½ كوب عصير الليمون.
ــ 1 كلغ سكر بلوري.
ــ ½ كوب مبشور قشر البرتقال.
ــ ماء حسب الحاجة والرغبة.
الطريقة
ــ نقشر البرتقال، نقطعه، نصعه في قدر ثقيل، نسكب عليه السكر وعصير الليمون ومبشور قشر البرتقال، نقلب المكونات جيدًا، ونتركها تتفاعل فيما بينها مدة ليلة كاملة.
ــ في يوم الغد، نلاحظ أن البرتقال قد غُمر بعصارته، نضيف ما نريد من كمية الماء المناسبة، ونطبخه على نار من متوسطة إلى خفيفة مدة 90 دقيقة.
ــ يجب نزغ الرغوة التي يصدرها البرتقال في كل مرة.
ــ مُربى البرتقال استوى، وهو ساخن، نضعه في قطرميز مناسب.
ــ نقلب القطرميز على جهة الغطاء المقفل بإحكام، ونتركه مدة 24 ساعة كاملة.
ــ ويمكن تخزين المُربى في البطبخ دون وضعه في الثلاجة، فقط وإن فُتح حينئذٍ يجب وضعه في الثلاجة.
ملاحظة … يُخزن المُربى مدة سنة كاملة!
