مخلل البنجر السُكري
من أطيب المُخللات وألَذَّها، ادينا مُخلل البنجر السُكري. والذي يُعتبر من أشهر الأكلات الشعبية في جميع أنحاء الكوكب وأشهرها. ذو أصل شرق أوسطي والي انتشر بفضل التبادلات التجارية والحملات الاستعمارية والاستيطانية إلى كل أرجاء كوكب الأرض. مخلل البنجر السُكري أة الشمندر مُغذي ومُفيد جدًا للصحة، مكوناته قليلة ويمنك تخزينه لمدة عام كامل. المزيد هنا!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 1 كلغ بنجر سُكري.
ــ ملعقة سكر بلوري.
ــ 2 ملعقة ملح.
ــ ¾ كوب خل.
ــ ماء.
ــ 1 ليمون مقطع إلى شرائح.
الطريقة
ــ نقوم بتنظيف البنجر السكري، ثم نقطعه على حسب الرغبة.
ــ في قدرٍ مناسبٍ، نضع البنجر السكري والماء والملح والسكر وكمية الماء المناسبة.
ــ نغطي القدر ونتركه يطبخ لمدة 45 دقيقة على نارٍ متوسطة.
ــ بعد الوقت المُحدد، نصفي البنجر من الماء، ونضعه في وعاء زجاجي ذا غطاء محكم، نرتبه مع وضع شرائح الليمونة، نغمره بالماء الذي طُبخ فيه، نغلق الوعاء الزجاجي بإحكام.
ــ نضع الوعاء أو القطرميز في طنجرة بها ماء.
ــ نتركه يًطبخ لمدة لا تقل عن 40 دقيقة.
ــ نمسح الوعاء الزجاجي وننشفه جيدًّ، ثم نضعه في الخزانة.
ــ ونستعمله وقتما شِئنا.
ــ نضعه في الثلاجة في حال ما إذا فتحنا القطرميز.
ــ ومخلل البنجر السُكري جاهز!
