لهذه الاسباب، يجب شطف الأرز قبل اطهيه
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
جميع الخضار والفواكه والبقوليات سواءً كانت طازجة أو معلبة أو جافة أو مجففة يتم شطفها قبل عملية الطهي. لكن هذا لا ينطبق على المعكرونة. أما بالنسبة للأرز، سوف نرى هل يجب شطفه أم لا، ولماذا؟
دمشق … أخصائية التغذية جمانة فخر الدين
بعض الأطعمة لا يجب شطفها قبل الطهي، مثل اللحوم والأسماك والبيض والفطر وغيرها. والسبب، يختلف باختلاف نوع الطعام، فهنالك خطر نمو البكتيريا، أو أي شيء آخر أقل خطورة، وهو فقدان النكهة.
هل يجب شطف الارز أم لا؟
الأرز من الحبوب الرئيسية في النظام الغذائي لحوالي نصف سكان العالم. وهذا يُظهر شعبيته، التي سمحت له منذ القدم بالتواجد في أطباق العائلات في جميع أنحاء العالم. والأطفال ليسوا مُخطئين. فحبات الأرز الصغيرة بشرط طهيها جيدًا تُملأ بطونهم وتُزودهم بطاقة وفيرة. يُمكن إدخال الأرز في طبق الاطفال في حوالي الشهر السابع من عمرهم، تمامًا مثل المعكرونة والسميد.
ويتميز الأرز بطبيعة الحال بغناه بالنشا، ما يجعله مصدرًا غنيًا بالطاقة، كما يحتوي على سكريات معقدة تضمن إطلاقًا سلسًا وطويل الأمد للطاقة في الجسم. إنه غذاء مثالي يُنصح بإدراجه في قائمة طعام طفلك، كونه مفيدًا للأطفال الذين يعانون من الأرق.
وسواء كان الأرز دائري الحبة، أو بريًا، أو بسمتي، أو بنيًا، أو تايلانديًا، يُنصح بشدة بشطفه في مصفاة تحت الماء البارد قبل الطهي. لأن الارز يُزرع في بيئات رطبة حيث توجد حبيبات الرمل والطين والحشرات والغبار، والأهم من ذلك كله، المواد الكيميائية بما في ذلك، الاسمدة.
ومع ذلك، وبعد الحصاد، يُعبأ الأرز مباشرةً. لا يُنظف، وبالتالي قد يحتوي على بقايا مواد غير مرغوب فيها تسبب امراضًا غير متوقعة. وهنا تحديدًا، يساعد شطف الأرز تحت الماء البارد قبل الطهي على إزالة أي شوائب. أو أي خطر محتمل.
يُفضل شطف الأرز مرتين أو ثلاث مرات تحت الماء البارد. هذه الخطوة مهمة لأنَّه، على عكس المعكرونة التي يُتخلص من ماء السلق فيها، يمتص الأرز الماء الذي يُسلق فيه. إذا لم يُشطف أولًا، ستُبتلع الشوائب. وحسب طبيعتها، قد تُسبب لك الامراض.
ومن فوائد شطف الأرز أيضا، إزالة بعض النشا من الأرز، الذي يميل إلى جعله لزجا عند طهيه، مع أنَّ النشا له خصائص عديدة، بما فيدلك، يعطي الشعور بالشبع ومضاد للإسهال وغذاء صحي للذين يعانون من حساسية الغلوتين. كذلك للاطفال الذين يعانون من الارق الليلي.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
Bas du formulaire
