كيك يومي بالفانيليا ودقيق اللوز
هذا الكيك البسيط ربما لدى البعض يكون باهضًا بسبب اللوز، هو من أفضل “الكيكات” وأحسنها والتي يمكن تحضيرها وإعدادها في دقائق معدودة. لما يتميز به هذا الكيك بمكونات نجدها بلا أدنى شك في أغلب المنازل ناهيك عن أنَّه سهل التحضير دون أي جهد يُذكر. أنصح به!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 3 بيضات كاملة.
ــ ½ كوب سكر ناعم.
ــ ¼ كوب يكر بلوري.
ــ ½ كوب زبدة طرية.
ــ ¼ كوب زيت نباتي.
ــ ½ كوب دقيق اللوز.
ــ 2 كزب فرينة.
ــ فانيليا.
ــ رشة ملح.
ــ ملعقة كبيرة خميرة الحلويات.
ــ ملعقة صغيرة بيكربونات.
ــ ¾ كوب حليب.
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي، نخلط الحليب مع اللوز والسكر، والفانيليا، وصفار البيض مدة لا تقل عن 4 دقائق.
ــ نفرغ الخليط على الفرينة المنخولة مع الخميرة والبيكربونات. نقلب المكونات جيدًا، ثم نتركها جانبًا.
ــ في وعاء، نضرب بياض البيض مع رشة الملح الصغيرة، نخفق جيدًا إلى أن يصير مثل كتلة ثلج متماسكة.
ــ نفرغ البياض على الخليط، نقلب جيدًا وبرفق كيلا ينكسر قوام بياض البيض المخفوق.
ــ نفرغ الخليط كله في قالب فرن مناسب، مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة بطريق جيدة.
ــ ندخل الكيك إلى الفرن الساخن مسبقًا على 180 درجة مئوية، إلى أن ينضج تمامًا.
ــ بعد ذلك، نخرجه من الفرن. وهو ساخن، ندهنه بقليل من المربى المتوفر في المطبخ، نرش عليه القليل من السكر الناعم أو بدرة اللوز.
ــ والكيك اللذيذ صار جاهزًا!
ملاحظة … من الممكن جدًا استبدال بودرة اللوز بأي نوع من المكسرات أو بالنكهات المعطرة. فهي متوفرة في كل مكان.
