كيش خفيف وصحي بالكوسا والطماطم الكرزية … الوصفة القديمة
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
بُشرى سارة للنباتيين، هذه وصفة كيش خفيفة مصنوعة من عجينة هشة باستخدام زبدة قليلة الدسم وحشوة لذيذة من الطماطم الكرزية والكوسا والكريمة الطازجة ومرق الخضار. هذا كل ما يحتاجه طبق تقليدي، خفيف وصحي بامتياز.
بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية
بلا شك، سيحبه جميع أفراد العائلة صغارًا وكبارًا. ولتخفيف قوام كيش الكوسا، يمكن استبدال الكريمة الطازجة بجبنة الكريمة البيضاء أو الزبادي اليوناني. مع إضافة القليل من الجبن المبشور، لتحمير سطح الكيش.
وصفة كيش الكوسا والطماطم الكرزية الخفيفة
المكونات
للعجينة
ــ 150 غ من الفرينة.
ــ 150 غ من النشا.
ــ 50 غ من الزبدة قليلة الدسم.
ــ رشة ملح.
ــ رشة سكر صغيرة.
ــ ½ كوب من الماء الدافئ.
للحشوة
ــ من 250 إلى 300 غ من الطماطم الكرزية.
ــ من 400 إلى 500 غ من الكوسا.
ــ من 2 إلى3 بيضات.
ــ بصلة واحدة.
ــ ½ كوب من الكريمة الطازجة قليلة الدسم.
ــ 1 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
ــ مكعب مرق الخضار.
ــ ملح وفلفل أسود.
الطريقة
نُحضّر العجينة
ــ في وعاء، نُخلط الدقيق ودقيق الذرة.
ــ نُضيف الملح والزبدة الطرية.
ــ نُخلط المكونات جيدا.
ــ نُضيف نصف كوب من الماء الدافئ تدريجيا مع الاستمرار في الخلط.
ــ ندلك العجينة باليد حتى تصبح ناعمة.
ــ نشكّل العجينة على هيئة كرة
ــ نغطّيها بغلاف بلاستيكي.
ــ نتركها ترتاح لمدة ساعة في درجة حرارة المطبخ.
ــ ثُم، ندلك العجينة براحة اليد دون عجنها.
ــ ثُم، نفردها باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
ــ نسخّن الفرن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
ــ نضع العجينة في قالب تارت.
ــ نخبزها لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.
نُحضّر الحشوة
ــ في مقلاة، نُشوّح الكوسا المقطعة إلى شرائح رفيعة على نار هادئة.
ــ ثم، نُضيف البصل المفروم ناعما.
ــ في نهاية الطهي، نُضيف مكعب مرق الخضار لإضفاء نكهة لذيذة على المزيج.
ــ نخفق البيض مع الكريمة الطازجة في وعاء.
ــ نتبّل بالملح والفلفل الأسود.
ــ نُقطّع حبات الطماطم الكرزية إلى نصفين.
ــ نُرتّب الخضار على العجينة المخبوزة مسبقًا.
ــ نصبّ مزيج البيض فوق الخضار.
ــ نخبزها لمدة من 30 إلى 35 دقيقة.
ــ نختبر نضج الكيش بغرز طرف سكين فيها.
ــ وصفة كيش الكوسا والطماطم الكرزية الخفيفة جاهزة!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
