كيش جبنة موزاريلا والموساكا … وصفة من التراث اليوناني
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
كوش الموزاريلا الخفيفة هي طعام صحي واقتصادي مثالي لوجبة يومية عادية. تُحضّر من بقايا راتاتوي أو المصقعة أو الموساكا، وجبنة الموزاريلا، وجبنة غرويير مبشورة، وهو وصفة سهلة وسريعة التحضير.
بيروت … من مطبخ الشيف سيمون عازار، محاضر وباحث في ممارسات الطهي والتغذية الصحية
عمومًا، تُقدّم كيش جبنة موزاريلا و الموساكامع فيليه سمك أو الدجاج المشوي لوجبة متكاملة لجميع أفراد العائلة والضيوف. إنها وجبة غنية بالعناصر الغذائية الحيوية ومغذية أيضًا. كذلك، تعطي شعورًا بالشبع وعدم التفكير إطلاقًا في الوجبات الخفيفة أو الترويقات.
كما يمكن أيضًا تحضير العجين محليًا. وذلك، بالاطلاع على وصفات عجينة الفطائر الهشة أو عجينة الباف باستري على موقع ghenoudja.com. كذلك، من الممكن جدًا استبدال جبنة الموزاريلا بجبنة الماعز الطازجة أو الفيتا. ولكنن مع مراعاة كمية الملح!
وصفة كيش جبنة موزاريلا و الموساكا
المكونات
ــ عجينة مورقة حسب الرغبة والطلب.
ــ 5 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا.
ــ 5 ملاعق كبيرة من جبنة غرويير المبشورة.
ــ بقايا الراتاتوي او المصقعة أو الموساكا.
ــ 1.5 كوب من الكريمة الطازجة الخفيفة.
ــ من 2 إلى 3 بيضات.
ــ ملح وفلفل أسود.
الطريقة
ــ نسخّن الفرن مسبقًا على حرارة 190 أو 200 درجة مئوية.
ــ نأخذ قالب تارت.
ــ نفرد العجينة المورقة أو الباف باستري فيه.
ــ على لوح التقطيع، نقطّع جبنة الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة بالسكين بعد تصفيتها من الماء، او يمنكن برشها خشنًا.
ــ نضعها جانبًا إلى أن يحين موعد استخدامها.
ــ نصبّ ما تبقى من الموساكا فوق قاعدة العجين.
ــ نضيف مكعبات أو مبشور الموزاريلا فوق الكيش.
ــ نكسر البيض في وعاء.
ــ نضيف عليه الكريمة الخفيفة.
ــ نخفقهما معًا جيدًا لتحضير حشوة الكيش.
ــ نتبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والذوق.
ــ نصبّ هذا المزيج فوق الراتاتوي او المصقعة او الموساكا والموزاريلا.
ــ وفي النهاية، نرش جبنة الغرويير المبشورة فوق الكيش لتحميرها.
ــ نخبزها لمدة من 30 إلى 35 دقيقة.
ــ بعد النضج، نقدّم شريحة من الكيش مع سلطة أو مصدر بروتين مثل الدجاج أو السمك او اللحم.
ــ كيش جبنة موزاريلا و الموساكا جاهزة!
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
