كوكا جزائرية بالسبانخ والبيشاميل
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الجزائر العاصمة … من مطبخ الإعلامي عبد العزيز قسامة
كوكا بالسبانخ والجبن والبيشاميل
المكونات
ــ عجينة مورقة حسب عدد الافراد.
ــ 500 غ من السبانخ الفتية الطازجة ذات السيقان الطرية.
ــ 2 إلى 3 فصوص ثوم مفروم.
ــ 1 بصلة مفرومة ناعمًا.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون او زيت نباتي أخر.
ــ 2 إلى 3 كوب بيشاميل محلية الصنع جاهزة.
ــ 1.5 كوب من أي نوع من الجبن المفروم.1/2 كوب زيتون أخضر أو أسود مفروم.
ــ 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
الطريقة
ــ في مقلاة كبيرة عالية، وعلى نار قوية مرتفعة، نضع زيت الزيتون، ثم البصل المفروم والثوم.
ــ نقلب المكونات باستمرار إلى أن يتغير لونهما ليأخذا اللون الذهبي.
ــ حينها نضيف السبانخ النظيفة والمقطعة حسب الرغبة.
ــ نقلب المكونات ونتركها إلى أن تجف سوائلها جيدًا.
ــ عندئذٍ، يمكننن إضافة الزيتون المفروم والكزبرة المفرومة.
ــ نقلب جيدًا، ثم نُطفئ النار.
ــ نصب نصف كمية البيشاميل والجبن المبشور فوق الخليط.
ــ نمزج المكونات جميعًا بالشكل المطلوب، ونتركها جابًا لتبرد إلى أن يحين موعد استخدامها.
ــ نقوم الآن بتقسيم العجينة المورقة إلى نصفين.
ــ نفردهما جيدًا.
ــ نفرش القسم الاول في صينية فرن من الأحسن تكون مستطيلة أو مربعة.
ــ نضع فوقها خليط السبانخ المحضر، ثم البيشاميل المتبقية، ثم نرش فوقها الجبن المبشور المتبقي.
ــ نغطي ها بالقسم الثاني للعجينة المورقة، بحيث نقوم تغطية الجوانب جيدًا كيلا يخرج الحشو.
ــ نقطعها مربعات أو مثلثات على حسب الرغبة والطلب.
ــ ندهن سطح العجينة بزيت الزيتون المتبقي من السبانخ.
ــ نخبزها في الفرن لمدة من 45 إلى 55 دقيقة على حسب نوعية الفرن وجودته او حداثته.
ــ وحين يحمر السطح، تكون الكوكا الجزائرية قد استوت.
ــ وتقدم ساخنة أو دافئة، لأنَّها تفقد طعمها وقوامها المقرمش إن بردت!
ــ الكوكا جاهزة!
ــ من الممكن جدًا تزيينها بحبات الزيتون أو بالجبن المبشور أو بالأعشاب المعطرة. بما في ذلك، الكزبرة، الشبت، البقدونس، الزعتر، وما إلى ذلك.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
