تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
بيروت … سيمون عازار
المكونات
ــ 1.5 كوب دقيق أبيض أو فرينة.
ــ ¼ كوب نشاء.
ــ ¼ كوب كاكاو.
ــ ½ كوب بندق مطحون. أو 2 ملعقة من عطر البندق.
ــ 4 بيضات كاملة.
ــ 1 كوب زبدة طرية.
ــ 1 كوب سكر ناعم.
ــ ½ كوب زبادي أو حليب.
ــ فانيليا.
ــ كيس خميرة حلويات 10 غ.
بالنسبة للكريمة
ــ 250 غ زبدة أو مرغرين.
ــ ملعقة كبيرة قهوة سريعة.
ــ 1 إلى 1.5 كوب سكر ناعم. حسب الرغبة والذوق.
ــ ملعقة كبيرة من عطر البندق.
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي، نخلط وبسرعة فائقة كميع المكونات، ما عدا الدقيق والخميرة مدة 5 دقائق على مرحلتين.
ــ نفرغ الخليط فوق الدقيق المغربل مع الخميرة، نقلب المكونات جيدًا وبرفق.
ــ نترك العجينة مدة 5 دقائق على جنب.
ــ نقسم العجينة إلى نصفين متساويين.
ــ كل نصف نضعه في قالب مغطى بورق الطهي.
ــ في فرن ساخن مسبقًا، نخبز الكعكتين على 180 درجة مئوية مدة لا تتعدى عن 45 دقيقة. (كلٌ حسب نوعية الفرن وحداثته).
ــ عندئذٍ، نقوم بتحضير الكريمة.
ــ بواسطة مضرب كهربائي، وعلى سرعة فائقة، نضرب الزبدة الطرية، ثم نبدأ بإضافة السكر تدريجيا ونستمر في عملية الضرب إلى أن نحصل على قوام يشبه إلى حدٍ ما العجينةالمتماسكة.
ــ نعطر الكريمة بالقهوة وعطر البندق، نضرب قليلًا مدة لا تتجاوز 2 دقيقة فقط ونكتفي بذلك.
ــ نخرج الكيك من الفرن بعد التأكد من نضجه، نتركه يبرد ثم ندبأ بتزيينه.
ــ طريقة التزيين موضحة في الصورة.
ملاحظة
ــ طريقة التزيين تكون على حسب الرغبة والذوق والطلب والإمكانيات الموجودة.
ــ من الممكن جدًا عدم تقسيم الكيكة إلى نصفين، وعند التزيين من الممكن قطعها عرضيًا إلى نصفين وحشوها بالكريمة.
ــ من الممكن ترك الكريمة دون إضافة القهوة السريع وتركها بلونها الأبيض. كذلك، تعطي منظرًا أو صورة جميلة.
ــ من الممكن جدًا تزيين وجه الكيكة بالمكسرات والفواكه المجففة.
