تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
لقد قمنا بشرح كيفية تحضير الكسكسي بجميع الخطوات في عديد المقالات السابقة، لذلك سوف نبدأ في تحضير المرق مباشرة، وهذه المرح وصفة الكسكسي هي وصفة الجدات القديمة ومن دون إضافات والتي يقدم بطبيعة الحال مع المرق الأحمر بالدجاج والخضار وبعض البقوليات.
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ1 كلغ كسكسي مطبوخ على البخار.
ــ 500 غ دجاج.
ــ 500 غ يقطين.
ــ بصلة مفرومة
ــ 3 طماطم مفرومة.
ــ 2 ملعقة معجون طماطم.
ــ 3 كوسى.
ــ 3 لفت أبيض.
ــ 3 بطاطا.
ــ 3 جزر.
ــ 1 كوب حمص منقوع.
ــ 1 كوب فول طازج.
ــ 1 قرن فلفل أخضر حار.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ سمن.
الطريقة
ــ في طنجرة كسكاس بها سمن، نقلي الدجاج مدة 5 دقائق، ثم معه البصل مدة 8 دقائق، ثم نصب فوقهما الطماطم ومعجون الطماطم. نترك المكونات تطبخ مع التحريك المتواصل مدة 10 دقائق على نار متوسطة.
ــ نضيف بعد ذلك الحمص والجزر والماء الساخن ونترك الطنجرة تطبخ لمدة 35 دقيقة.
ــ نقوم الآن برفع الدجاج من الطنجرة، ونضيف اللفت والكوسى والبطاطا والفول الطري الطازج..
ــ نطبخ الخضار مدة 30 دقيقة، ثن في النهاية نضيف اليقطين،
ــ مع اليقطين نستمر في عملية الطبخ لمدة 15 دقيقة.
ــ وقبل أن ننهي الطبخ نعطر المرق الأحمر بقرن فلفل أخضر حار.
ــ نعود إلى الكسكسي، فبعد الانتهاء من طبخه على البخار، نسبكه بالسمن الطبيعي، نسكبه في طبق التقديم ونزينه مثلما هو موضح في الصورة.
