قائمة الأطعمة الواجب عدم وضعها في المقلاة الهوائية؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
على الرغم من أن مجموعة واسعة من الأطعمة مناسبة للطهي في المقلاة الهوائية، إلا أن بعضها غير مناسب تمامًا، حيث يمكن أن يُتلف الجهاز أو يؤدي إلى نتائج مخيبة للآمال.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
قائمة الأطعمة التي لا يجب وضعها أبدًا في المقلاة الهوائية
ـــ بعض أنواع الجبن … ما لم يكن الجبن مغطى بالبقسماط، وخاصةً المذاب، فهو غير مناسب تمامًا للقلاية الهوائية. لأنه سيحترق، ويفقد نكهته، ويذوب ويتلف الجهاز. ولكن، من الممكن جدًا الاستمتاع بجبن كامامبير أو مون دور مشوي، مع الحرص على وضعه في طبق صغير مناسب لمنع التسرب. كما أن جبن موزاريلا، وفيتا، وراكليت مناسبة أيضًا للخبز بالفرن، مع الحرص دائمًا على تبطين قاع الجهاز بورق الزبدة.كما يمكن تحميص جبن حلوم، وهو جبن يوناني صلب جدًا ذو درجة انصهار عالية جدًا، في القلاية الهوائية دون أي مشكلة.
ـــ الخضر الورقية أو الخضر الغنية بالماء … بما في ذلك، السبانخ، والكرنب، والجرجير، والهندباء … إلخ. إذ تتميز هذه الخضر بمحتواها العالي من الماء وخفتها وهشاشتها. قد يؤدي دوران الهواء الساخن بسرعة عالية إلى تلفها، مما يجعلها تتطاير داخل السلة وتندفع نحو عناصر التسخين. لذا، يُفضل تجنب طهيها في المقلاة الهوائية ووتحضيرها في مقلاة عادية.
ـــ قطع اللحم الكبيرة … لا تُعدّ قطع اللحم الكبيرة جدًا مناسبة للقلي الهوائي. نظرًا لأنها تشغل مساحة كبيرة في حجرة الطهي، فإنها تعيق دوران الهواء بشكل صحيح. والنتيجة هي لحم مطهو أكثر من اللازم من الخارج وغير ناضج من الداخل. لذلك، يُفضّل تقطيع قطع اللحم الكبيرة إلى شرائح أو مكعبات مسبقًا لضمان طهيها بشكل مثالي. مع ذلك، تجدر الإشارة إلى وجود موديلات أحدث وأكبر وأكثر كفاءة، تسمح بطهي دجاجة كاملة صغيرة أو قطعة لحم عجل مشوية.
ـــ الأرز والمعكرونة … يتطلب طهي المعكرونة أو الأرز كمية كبيرة من الماء المغلي … وهو ما لا توفره المقلاة الهوائية. ومع ذلك، لا يزل من الممكن تمامًا طهي معكرونة مخبوزة لذيذة أو حتى معكرونة مقرمشة بوضع المعكرونة المطبوخة في الجهاز، في طبق مناسب مع المكونات الأخرى، واتباع العديد من الوصفات المتوفرة على الإنترنت. كما يمكن أيضًا تحضير ريزوتو كريمي، حيث يُطهى الأرز في كمية مناسبة من المرق ولا يحتاج إلى تصفية.
ـــ الوصفات الغنية بالصلصة … لحم العجل بلانكيت، أوسو بوكو، غولاش، كاربوناد فلامنكي، دجاج شاسور … إلخ. لا تُعدّ المقلاة الهوائية الخيار الأمثل للأطباق التي تُطهى على نار هادئة في صلصة سائلة. فدوران الهواء الساخن فيها ليس مثاليًا لتقليل الصلصة أو تبخيرها بشكل كامل، وقد يتسبب في تناثرها أو فورانها. لهذه الأطباق التقليدية، يُفضّل استخدام طاجن حديدي تقليدي، أو طنجرة ضغط لمن هم على عجلة من أمرهم.
نصيحة
ـــ يُنصح بتنويع الوجبات قدر الإمكان، وتجنب تناول البطاطا المقلية بشكل متكرر، سواءً في القلاية الهوائية أو الفرن أو المقلاة العميقة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
