نحن جميعًا نعرف أهم وأعظم فوائد عصير الجزر الصحية والعلاجية وكذلك الجمالية، وقد قيل لنا إنها خفيفة لطيفة بما يكفي لتشجيعنا على إنهاء أطباقنا وأكوابنا، لم يغير مزاجنا بل مزاج الشخص الذي أراد أن يجعلنا نبتلعها. ومع ذلك، فإن الجزر بألوانه الزاهية برغم تعددها، لديه ما يجذب أكبر عدد من الناس. غنوجة تقول لكِ كل شيء، تابعيها!
بيروت … المعالجة الطبيعية وأخصائية التغذية الدكتورة صوفيا أبو غصن
يعتقد أن سلف الجزر نشأ في آسيا الوسطى. لقد عَبَرَ العالم برفقة البشر بحثًا عن الاكتشاف. في العصور القديمة، تم استخدام الجزر وأوراقه على وجه الخصوص للأغراض الطبية، لعلاج حدة البصر والتجميلية للتخلص من التجاعيد والشيب.
وفي العصور الوسطى، كان يستهلكه السكان ولكنه كان غائبًا عن موائد النبلاء. ومن ثم يبدو مثل الجزر الأبيض أكثر من الجزر البرتقالي. في آسيا يكون لونه أرجواني بينما في القوقاز يكون أحمرًا. يأتي الجزر البرتقالي من تهجين حصل عليه بستاني هولندي في القرن السادس عشر بين الجزر الأحمر السوري والجزرة الأبيض.
من السهل جدًا زراعة هذا الجزر البرتقالي، حتى أنه يجعل الجزر الأبيض أو الأرجواني خُضارًا منسية. وهو اليوم ثاني أكثر الخضر الجذرية زراعة في العالم.
يحتوي الجزر على الكثير من الكاروتين وهو صبغة طبيعية تمتص الضوء وتعطيه اللون البرتقالي. على أي حال، للجزر عدة أنواع ولكل نوع لونه الخاص رغم تركيبته الموحدة، لذلك سوف نستعرض معك فوائد عصير الجزر وفضائله على الصحة العامة بغض النظر عن أنواعه وألوانه المختلفة.
الجزر هو نبات جذري يأتي بعدة ألوان حسب النوع. لذلك يمكنك اللعب بألوان العصائر لتنويع النكهات، مع إضافة لمسة صحية جمالية إلى عصائرك. هناك جزر برتقالي، أحمر، أبيض، أرجواني وأصفر. أنت مدللة للاختيار في أكشاك سوق المنتجات العضوية أو من منتجي الأصناف القديمة.
فضائل عصير الجزر الصحية ومنافعه التجميلية والعلاجية
ـــ عصير الجزر والبيتا كاروتين … تتمتع الكاروتينات بقوة مضادة للأكسدة، مهمتها محاربة الجذور الحرة. يتم تحويل الكاروتينات التي يتم استهلاكها بشكل زائد إلى فيتامين A الذي يساعد في الحفاظ على الرؤية وتطور الخلايا.
البيتا كاروتين يقوي جهاز المناعة ويحسن صحة الجلد وحدة البصر. مضادات الأكسدة تمنع شيخوخة الخلايا. للكاروتينات أيضًا دور في مستحضرات التجميل، فصبغتها البرتقالية تجعلها أحد مكونات مستحضرات التسمير الذاتية.
ـــ عصير الجزر وصحة العين … يساعد تناول فيتامين A على إبطاء تنكس الرؤية. يتم تعزيز تأثير فيتامين A على حدة البصر بشكل خاص بفضل الزياكسانثين واللوتين والكاروتينات الموجودة في الجزر. سيسمح عصير الجزر أيضًا للعيون بالتكيف بشكل أفضل مع الظلام ويمنع آثار إعتام عدسة العين، كما يعطيها لمعانًا جميلا.
ـــ عصير الجزر وصحة الجلد … عصير الجزر يُرطب البشرة ويمنحها توهجاً صحياً، خاصة بفضل البيتا كاروتين وفيتامين A الذي يحتوي عليه. يشارك هذان المغذيان في إنتاج الكولاجين الضروري لترطيب البشرة ونعومتها ونضارتها أيضًا.والأهم من ذلك كله، أنه يعمل على مكافحة الشيخوخة المبكرة المرتبطة بالتعرض لأشعة الشمس والإشعاعات والتعرض إلى العوامل الخارجية أو المواد الكيماوية. كذلك، يمكن لعصير الجزر أن يمنع حب الشباب عن طريق تنظيم إنتاج ما يُسمى بالزهم.
ـــ عصير الجزر وفيتامين C … وهو الحليف الأول لجهاز المناعة لدينا. يسهل حركة خلايا الدم البيضاء. يساعد على تقليل التعب من خلال مساعدة الحديد على الاندماج في خلايا الدم الحمراء، ومحاربة فقر الدم.
ـــ عصير الجزر وفيتامين A … أو وبروفيتامين بيتا كاروتين. وهو مثالي للحفاظ على صحة البصر وحدته، كما أنه ضروري لتجديد الخلايا، وخاصة خلايا الجلد.
ـــ عصير الجزر وفيتامين E … وهو ضروري للحفاظ على نظام الأوعية الدموية. فهو يمنع الصفائح الدموية من التكتل في الشرايين ومن ثم انسدادها.
ـــ عصير الجزر وفيتامينات B … ويحتوي عصير الجزر بطبيعة الحال على فيتامينات B1، B2، وB5:
ـ يشارك فيتامين B1 في عمل العضلات والجهاز العصبي.
ـ يحارب فيتامين 2B فقر الدم عن طريق الحفاظ على مستويات خلايا الدم الحمراء.
ـ يحارب فيتامين 5B الكولسترول السيئ ويعزز شفاء الجلد.
ـــ عصير الجزر وفيتامين K … والذي يساعد الكالسيوم على الارتباط بالعظام ويساعد في الحفاظ على نظام الأوعية الدموية.
ـــ عصير الجزر والمعادن … الجزر منجم: فهو يحتوي على البوتاسيوم، الفوسفور، الصوديوم، الكالسيوم، الحديد، الزنك، النحاس، المنغنيز، السيلينيوم، كذلك العناصر النادرة والأملاح المعدنية الضرورية لعمل الجهاز العصبي أو التمثيل الغذائي الهرموني، باختصار لعمل الجهاز العصبي للجسم بشكل كلي.
عصير الجزر ومكافحة الحماض … الحماض وهو انخفاض في درجة الحموضة في الدم. يمكن استعادة التوازن الحمضي القاعدي للدم بفضل قلوية الجزر.
نصيحة
ـ يمكن تناول عصير الجزر بمفرده أو مع خليط الفواكه والخضر. يمكنك بسهولة تحضير عصير الجزر باستخدام عصارة احترافية.
ـ نصيحتنا هي اختيار جهاز طرد مركزي عالي الجودة للحد من تسخين الطعام والحفاظ على المدخول الغذائي قدر الإمكان.
ـ إذا كنت تريدين جرعة من الفيتامينات، نوصيك بهذه الوصفة المليئة بالحيوية. عصير مليء بالفيتامينات، جيد بقدر ما هو صحي، كما يمكنك تحضيره في 5 دقائق فقط.
جربيها وأخبرينا برأيك. نحن لسنا خائفين، ونعلم أنك سوف تكونين لطيفة جدًا! والآن إليك بالوصفة.
المكونات
03 جزرات + 02 برتقال + 01 ليمونة.
الطريقة
• تنظيف الجزر ووضعه في جهاز الطرد المركزي. (يمكنك الاحتفاظ بالقشرة إذا كان عضوي أو مغسول مسبقاً.
• عصر البرتقال والليمون باستخدام عصارة الحمضيات. ننصحك باستخدام عصارة حمضيات أوتوماتيكية احترافية لمنع المبيدات الحشرية أو الزيوت العطرية المرة الموجودة في قشر الحمضيات من التأثير على طعم عصيرك.
• امزجي كل المكونات في خلاط مهربائي.
• وهو جاهز … تمتعي!
