تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك
من الممتع الطبخ بسهولة وبتكلفة زهيدة! وصفات غنوجة اللذيذة ومنخفضة التكلفة هنا معكِ لإثبات ذلك. هل تحبين تناول المقبلات والعشاء مع الأصدقاء؟ وصفات غنوجة الحنونة السريعة والسهلة سترضي ضيوفك دون إتلاف ميزانيتكِ في السوبر ماركت والمساحات التجارية الواسعة. وبالنسبة للحياة اليومية، تُقدم لك غنوجة مجلة المرأة العربية وصفات عائلية جيدة تريحُكِ من تعب التفكير والقلق مما يتعين عليك إعداد وصفات قد تكون صعبة أو تأخذ وقتًا طويلًا لإعدادها. القائمة بسيطة للغاية مع سهولة تحضيرها باستخدام نصائح وتدابير غنوجة الصغيرة في المطبخ وفي كل الاوقات وخاصة تلك العصيبة التي تُصادفكِ أحيانًا كثيرة.
الجزائر … عبد العزيز قسامة
مما لا شك فيه، أنَّ كلنا نحب الفريكاسي. فأنا شخصيًا لا أمل منه إطلاقًا. خاصة منذ أن استعملت هذه الطريقة الناجحة للغاية لدرجة بات حاضرًا على طاولة الطعام في كل الوجبات. وبات الفريكاسي من المعجنات التي يكثر إعدادها وتقديمها في الحفلات والولائم والمناسبات، وأهم ما يُميزه إمكانية حشوه بالعديد من المكونات الموجودة بالبيت. ولكن حذار من الإفراط في تناوله، لأنَّه يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل مرعب! لذلك، أحببت تقاسم هذه الوصفة السهلة معكم للتمتع وإمتاع الأحبة بمذاق الفريكاسي “الفظيع” الذي لا يمكن مقاومة أبدًا!
طريقة إعداد الفريكاسي
المكونات
بالنسبة للعجينة
ــ ½ كلغ فرينة أو دقيق الطحين الأبيض.
ــ 3 ملاعق كبيرة زيت.
ــ رشة سكر.
ــ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ــ ملح.
ــ بيضة.
ــ ماء دافئ للعجن
بالنسبة للحشوة
ــ حبات بطاطا مقطعة مربعات ومسلوقة في ماء مملح.
ــ حبات بيض مسلوق.
ــ زيت النباتي للقلي.
ــ زيتون منزوع النواة أو شرائح.
ــ تون.
ــ هريسة حارة.
ــ مايونيز أو كريمة الجبن أو أي صلصة مرافقة.
الطريقة
ــ في وعاء مناسب، نضع الخميرة، والسكر، وملعقة كبيرة من الدقيق مع الماء الدافئ، نحرك المكونات جيداً، ونترك المزيج جانباً مدة لا تقل عن ساعة ليتخمر.
ــ لنضيف لعد ذلك المكونات المتبقية، نجمع العجينة ثم نبدأ في عجنها مدة 5 دقائق.
ــ نترك العجين جانباً مدّة ساعة كاملة.
ــ نعجن من جديد حتى نحصل على عجين هش وخفيف.
ــ نقوم بعد ذلك بتشكيل العجين إلى كرات بحجم المشمش.
ــ نترك الحبات تختمر مدة لا تقل عن 15 دقيقة.
ــ نقلي الفركاسي في حمام زيت غزيز من الوجهين إلى أن يصير لونه ذهبيًا.
ــ في مصفاة، نقطر الفريكاسي جيداً من زيته، ونتركه جانباً ليبرد قليلاً.
ــ عند التقديم، نشق الفريكاسي باستخدام سكين حاد، ونحشوه بما لدينا.
