الفرنسيون بشكل عام، مستهلكون مخلصون لعصير الفاكهة. 97 % من الأسر الفرنسية تشتريه. لكن هل تفكرين في خصائص ومزايا عصائر الفواكه المتنوعة اللذيذة والمفيدة أيضًا؟ لذلك، سوف نركز هنا تحديدًا على عصير فاكهة واحدة على وجه الخصوص، وهو عصير التفاح والمليء بالفضائل والفوائد والخصوصيات الحيوية. فما هي فوائد عصير التفاح إذًا؟
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يحتوي عصير التفاح، تمامًا مثل التفاح الذي يُصنع منه، على عديد العناصر الغذائية المهمة. لذلك فإن استهلاكه يساهم في المدخول الغذائي للشخص. للإجابة على أسئلتكِ وتساؤلاتكِ، إليك بشكل أكثر دقة القيم الغذائية الموجودة في التفاح. أي 150 مل من عصير التفاح ما يُعادل كوب صغير يتوافق مع الكمية الموصي بها من قبل المتخصصين.
تفاحة في اليوم، خير من زيارة الطبيب!
ـــ يساهم البوتاسيوم الموجود في عصير التفاح، في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي، ووظيفة العضلات الطبيعية والحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
ـــ يساهم فيتامين C في الأداء الطبيعي لجهاز المناعة وتقليل التعب والارهاق.
ـــ يشارك عصير التفاح في التكوين الطبيعي للكولاجين، لضمان الوظيفة الطبيعية للأسنان والعظام والغضاريف والأوعية الدموية والجلد والشعر.
ـــ يقوم لفيتامين B9 بعملية انقسام الخلايا ويساهم في نمو أنسجة الأم أثناء فترة الحمل.
ـــ كوب من عصير التفاح غني بفيتامين C، فهو لا يزل يوفر 22 غ لكل 150 مل، أي أكثر من رُبع من متوسط المدخول الموصي به للفرد.
ـــ فيتامين B9، أي 10 ميكروغرام مقابل 150 مل، أي ما يُعادل 5 % من المتطلبات.
ـــ البوتاسيوم، نجد 170 غ لكل 150 مل، ما يقرب من 10 % من المتطلبات.
ـــ البوليفينول، اعلم أن عصير التفاح غير المفلتر يحتوي على نسبة أعلى من مادة البوليفينول.
يُساهم عصير التفاح أيضًا في تناول السكر. على سبيل المثال، بالنسبة لكمية 150 مل من عصير التفاح، نجد 14 غ من السكريات من التفاح أي ما يُعادل 9.5 غ لكل 100 مل. بما في ذلك 60 % فركتوز و 20 % سكروز و 20 % جلوكوز، ولم يتم إضافة سكريات مطلقًا، وفقًا لللوائح والارشادات.
عصير التفاح ما بين اللذة والمنافع
عصير التفاح لذيذ الذوق بفضل المذاق الحلو لفاكهته الأصلية. إنه يغوي الصغار والكبار على حد سواء. يمكن تناوله في أوقات مختلفة من اليوم. من الممكن تمامًا شربه بكميات معقولة في وجبة الإفطار كوجبة خفيفة بالإضافة إلى منتج حبوب أو منتج ألبان، كمقبلات للأطفال أو كبديل لمشروب كحولي للبالغين، أو ربما بعد التدريب الرياضي إن لزِمَ الأمر.
قهر عصير التفاح العديد من الفرنسيين. كما أنه يحتل المرتبة الثالثة على منصة أكثر العصائر استهلاكًا في فرنسا. ولكن ما سبب هذا التفضيل؟ بالتأكيد طعمه الحلو وشهرة الفاكهة الأصلية.
كيفية تحضير عصير التفاح في المنزل
فيما يتعلق بعصير التفاح المنتج صناعياً، هنالك نوعان وهما: عصير نقي وعصير مركز. وعادة ما تكون متوفرة في الأقسام المحيطة والجديدة من محلات السوبر ماركت والمساحات التجارية الكبرى. هنالك تنوع كبير بسبب أنواع التفاح المستخدمة.
عصير التفاح هو العصير الوحيد الذي يمكن تناوله عكرًا أو مصفى.
فعصير التفاح المصفى هو عصير تم التخلص من رواسبه العضوية. من حيث المدخول، فإن عصير التفاح الغائم أو العكر يحتوي على نسبة أعلى من البوليفينول من تلك الموضحة. يمكن أن تكون عصائر التفاح الغائمة هذه صناعية وكذلك عضوية.
خطوات مهمة لتحضير عصير التفاح
يمكنكِ أيضًا تحضير عصير التفاح بنفسك. الخطوة الأولى هي اختيار نوع التفاح الذي تريدين عصره. من السهل جدًا الحصول على التفاح، سواء كان عضويًا أم لا، سواء في السوبر ماركت أو مباشرة من المنتج أو مباشرة من حديقتكِ الجميلة إن كنت محظوظًة بما يكفي لامتلاك أشجار التفاح في بستان المنزل.
يمكنك اختيار مجموعة متنوعة من التفاح التي تريدين تذوقها في العصير، أو حتى إنشاء وصفتك الخاصة عن طريق خلط الأنواع كلها مع بعضها! بعد غسلها بعناية وتقطيعها، يجب نزع بذورها ثم وضعها في جهاز استخلاص. ستؤدي إضافة القليل من عصير الليمون الطازج إلى تقليل أي خطر للأكسدة، ولمنع تحول العصير إلى اللون البني غير الفاتح للشهية. يُنصح بشدة بتناول العصير الناتج بسرعة لتحقيق أقصى استفادة من العناصر الغذائية المهمة، وخاصة فيتامين C الحساس للأكسجين. ومع ذلك، يمكن أيضًا الاحتفاظ به لبضعة أيام في الثلاجة. شريطة أن يكون في زجاجة بغطاء محكم.
هنالك طرق متعددة للاستفادة من فوائد عصير التفاح. يحتوي عصير التفاح، الذي يتم شراؤه من السوبر ماركت أو محلي الصنع باستخدام عصارة، على مغذيات دقيقة مثيرة للاهتمام، موجودة بشكل طبيعي في التفاح، وخاصة فيتامين C والبوليفينول. يمكن تناوله أيضًا بكميات مناسبة للإفطار أو الوجبة الخفيفة أو فاتح للشهية.
