شوربة الخصار الصحية
عندما ينتابني شعور بالتعب والقلق أو أشعر بالضعف وبداية الأنفلونزا أو أي آفة في جسمي، أتجه فورًا إلى المطبخ لإعداد حساء الخضار الموسمية الطازجة. حينها أشعر حقًا بتحسن حتى قبلما أتناول الحساء المحضر. وهذا ما كانت تفعله لنا جدتي حين نقع في مصيدة إحدى الوعكات الصحية خاصة في مواسم البرد والصقيع. حساء يشمل كل ما نجده في المطبخ من خضار واعشاب طبية ومنسمة دون الوقوع في مآثم الملح والدهون والبهارات. الوصفة جيدة وممتعة وكأنني في مختبر للعلوم الصيدلانية!
قسنطينة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ ½ كوب جزر.
ــ ½ كوب طماطم صلبة.
ــ ½ كوب بصلة.
ــ 2 فصوص ثوم.
ــ ½ كوب بسباس أو كمون.
ــ ½ كوب خرشوف أو قرنون.
ــ ½ كوب بطاطا.
ــ ½ كوب كوسة.
ــ ½ كوب يقطين.
ــ ½ كوب كراث.
ــ بقدونس.
ــ كزبرة خضراء.
ــ كوب دجاج مقطع مربعات صغيرة.
ــ قرن فلفل حار أو حلو حسب الرغبة والذوق.
ــ سيقات الكرفس.
ــ زهرة قرنبيط واحدة. وليس رأس قرنبيط فقط زهرة منه.
ــ زعتر على حسب الرغبة والذوق.
ــ ملعقة واحدة زيت الزيتون.
الطريقة
ــ كل الخضار هنا مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتترك في الماء جانبًا.
ــ نضع الدجاج في قدر الحساء، نقليه بملعقة زيت الزيتون مدة 5 دقائق.
ــ بعد ذلك، نسكب الخضار بمائها، نقوي النار ونتركها تطبخ لمدة 10.
ــ بعد الوقت المحدد، نترك الحساء يطبخ على نار] هادئةٍ مدة 35 إلى 40 دقيقة.
ــ خلال الخمس دقائق الأخيرة ننسم الحساء بالزعتر والبقدونس والكزبرة ونطفئ مباشرة الغاز.
ــ يمكن إضافة خيط رفيع من زيت الزيتون عند التقديم.
ــ الحساء جاهز!
