شراب الشعير “البيرة” الخالي من الكحول يُسبب زيادة الوزن … صحيح أم خطأ؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
من الصعب اختيار المشروب المناسب قبل العشاء عند محاولة إنقاص الوزن. خاصة وأن المشروبات السكرية والمشروبات الغازية كلاهما غنية بالسعرات الحرارية. وعليه، اقترحت خبيرتنا مشروب الشعير الخالي من الكحول كحل أمثل. نظرة شاملة على هذا المشروب، وهل حقًا يُسبب زيادة الوزن كما يُشاع عنه؟
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
تتميز البيرة الخالية من الكحول بخلوها تماما منه في حال الأنواع التي تحتوي على نسبة 0.0 %. لكنها ليست منخفضة الكربوهيدرات. وغالبا ما تكون أكثر حلاوة قليلا للتعويض عن غياب الكحول من حيث المذاق.
في المتوسط، تحتوي البيرة الخالية من الكحول على 25 سعرة حرارية لكل 100 مل. وبطبيعة الحال، يختلف هذا الرقم باختلاف العلامة التجارية ونوع البيرة المستهلكة. ويمكن استنتاج أن شرب البيرة الخالية من الكحول يتيح استهلاك سعرات حرارية أقل.
الجميع على دراية بالصورة النمطية لشارب البيرة ذي البطن الكبير، مما يوحي بأن البيرة تسبب تضخم البطن. ومن هنا جاء مصطلح “كرش البيرة” (beer belly) لوصف منطقة الوسط المنتفخة لدى بعض المدمنين على شرب البيرة بكثرة. وقد تساهم عدة عوامل في تراكم دهون البطن المرتبط بتناول البيرة بانتظام:
ـــ تُعد البيرة مشروباً غازيا، أي أنها غنية بثاني أكسيد الكربون. مما قد يسبب شعورا بانتفاخ المعدة بعد شرب كمية كبيرة منها مثل نصف لتر. وهذا التأثير مؤقت ولا يفسر ظاهرة “الكرش” أو بروز البطن الذي غالبا ما يرتبط بمتناولي البيرة.
ـــ هنالك أيضاً محتوى البيرة من الكحول والسكر والسعرات الحرارية. ونظراً لأنها تُستهلك غالباً بكميات كبيرة، فإنها قد تزيد بشكل ملحوظ من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص. إذ تؤدي السعرات الحرارية الزائدة إلى زيادة الوزن، لكن هذا الوزن لا يتراكم بالضرورة في منطقة البطن وهي المنطقة التي يميل الرجال عادةً لتخزين الدهون فيها. بينما تميل النساء إلى تخزين الدهون في الجزء السفلي من الجسم، كالفخذين والأرداف والوركين.
ـــ تتميز البيرة بمؤشر غلايسيمي مرتفع بحوالي 110، لذا فإن استهلاكها المفرط قد يسبب ارتفاعا سريعا في مستويات الغلوكوز في الدم ويحفز إنتاج الأنسولين، وهو هرمون يعزز تخزين الدهون. كما أن زيادة الوزن الناتجة عن ذلك لا تتركز بالضرورة في منطقة البطن.
ـــ تحفز البيرة الشهية. إذ تؤدي عملية التخمير إلى إطلاق ثاني أكسيد الكربون الذي يسبب تمدد المعدة، مما يزيد من الشعور بالجوع.
عند استهلاك البيرة بإفراط وخاصةً إذا اقترن ذلك بنظام غذائي غير متوازن وغني بالسعرات فإنها لا تسبب تراكم الدهون في البطن بشكل خاص بقدر ما تؤدي إلى زيادة عامة في الوزن.
كما يمكن أن يسبب شرب كمية كبيرة من البيرة سواء كانت كحولية أو خالية من الكحول شعورا بانتفاخ المعدة بسبب محتواها من ثاني أكسيد الكربون، لكن هذا التأثير مؤقت.
وفيما يتعلق بتأثيرها على الوزن، فإن البيرة الخالية من الكحول لها تأثير أقل مقارنة بالبيرة العادية، حيث تحتوي على نصف كمية السعرات الحرارية تقريبا. وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية في البيرة الخالية من الكحول مقارنة بنظيرتها الكحولية، إلا أنها ليست خالية من الكربوهيدرات. التي قد تساهم في زيادة الوزن عند استهلاكها بكميات كبيرة.
كذلك، تتمتع البيرة الخالية من الكحول بمؤشر غلايسيمي مرتفع نسبيا بحوالي 80، لذا يُنصح بالاعتدال في استهلاكها في حال الرغبة في إنقاص الوزن. وبالتالي، استهلاك البيرة الخالية من الكحول باعتدال لا ينبغي أن يؤدي إلى زيادة الوزن أو ظهور “كرش البيرة”.
فوائد البيرة الخالية من الكحول الصحية
ـــ على غرار البيرة العادية، تحتوي هذه البيرة على مادة “الزانثوهومول” (xanthohumol) وهي أحد مضادات الأكسدة المستخلصة من زهور الجنجل (hops) التي تعزز جهاز المناعة وتساعد في إبطاء شيخوخة الخلايا.
ـــ بفضل عملية تخمير الشعير، يكون لها أيضا تأثير إيجابي على ميكروبيوم الأمعاء وهي البكتيريا النافعة في الأمعاء. وهو ما أشارت إليه دراسة أجراها باحثون برتغاليون عام 2022 ونُشرت في دورية “Journal of Agricultural and Food Chemistry”.
ـــ نبات الجنجل الموجود في البيرة الخالية من الكحول يتمتع بتأثير مهدئ يحسن جودة النوم، وذلك على النقيض من البيرة ذات المحتوى العالي من الكحول التي تميل إلى التأثير سلبا على النوم وجودته.
نصيحة
ـــ غالباً ما تحتوي أنواع البيرة الخالية من الكحول على نسبة سكر أعلى مقارنة بالبيرة التقليدية، مما قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ـــ يساهم الإفراط في استهلاك البيرة الخالية من الكحول في تسوس الأسنان والإصابة بمرض الكبد الدهني. وتحديدا، التهاب الكبد الدهني غير الكحولي أو NASH.
ـــ للصحة والسلامة، يُنصح بتناول مشروب الشعير الخالي من الكحول باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.
ـــ لا تتساوى جميع أنواع البيرة الخالية من الكحول فيما يتعلق بمحتوى السكر. فبعض العلامات التجارية تعوض غياب الكحول بإضافة السكر لتحسين المذاق وترسيخ الجودة.
ـــ للعثور على البيرة الخالية من الكحول التي تحتوي على أقل نسبة من السكر، يُنصح بقراءة الملصقات الغذائية بعناية. وكذلك التحقق من إجمالي الكربوهيدرات، والسكريات المضافة. إذ تشير مكونات مثل “شراب الغلوكوز” إلى وجود سكر مضاف.
ـــ يُنصح بصنع شراب الشعير الخالي من الكحول في المنزل، لضمان الجودة والصحة وخلوه من المواد المسرطنة والمضافة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
