سلطة الكسكسي بالخضار

تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
سلطة الكسكسي بالخضار هي في الأصل إيطالية وتحديدًا من سردينيا وصقلية، هذه الوصفة الخفيفة والجميلة ذات الألوان البهية، تضفي نوعًا من الحرارة والدفء وتجعل الطاولة تحضن الشمس والهواء النقي. غنها من المأكولات الإيطالية والشمال إفريقية على وجه الخصوص، أما في بلاد الشام تُسمى هذه السلة بـ “التبولة” وهي تصنع بالبرغل المنقوق بدلًا من الكسكسي المطهو على البخار.
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 350 غ كسكسي مطهو على البخار.
ــ 1 خيار.
ــ 2 طماطم صلبة نوعا ما.
ــ 5 ملاعق بقدونس مفروم.
ــ 4 ملاعق بصل مفروم.
ــ 4 ملاعق مشمش منقوع ومقطع.
ــ 4 ملاعق زبيب مقطع نصفين.
ــ 3 ملاعق مكعبات جزر مسلوق.
ــ 3 ملاعق مكعبات بطاطا مسلوق.
ــ ¼ كوب زيت الزيتون.
ــ خل أو عصير الليمون.
ــ ملح وفلفل أسود.
الطريقة
ــ نقطع الخضار كلها إلى مكعبات صغيرة.
ــ في وعاء مناسب، نضع جميع المكونات ما عدا الكسكسي والخل والزيت والبهارات.
ــ نقلبها جيدًا ونتركها جانبًا.
ــ نخلط الزيت مع الخل نعطرهما بالتوابل، ثم نصبها على الخضار.
ــ في النهاية، نضيف الكسكسي، نقلب المكونات كلها برفق.
ــ نترك السلطة ترتاح لتتشرب كل العصارات.
ــ قبل التق\ديم نزينها بالبقدونس.