تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
بيروت … سيمون عازار
المكونات
بالنسبة للعجينة
ــ 1.5 كوب سميد ناعم.
ــ 1.5 كوب طحين أبيض أو فرينة.
ــ بيضة واحدة.
ــ 1 كوب حليب رائب.
ــ ½ كوب زبدة ذائبة.
ــ 1.5 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ــ 1 ملعقة سكر ناعم.
ــ ملح.
ــ 1 كوب جبن مبشور.
بالنسبة للحشوة
ــ 1 كوب جبن مبشور.
ــ ½ كوب زبدة طرية.
ــ زعتر (اختياري).
ــ فلفل أسود.
للتزيين
ــ أي نوع من البذور.
ــ زعتر بري (اختياري).
ــ زبدة طرية للدهن.
الطريقة
ــ في وعاء أو عجانة كهربائية، نضع جميع مكونات العجينة دفعة واحدة، ثم نعجن مدة 10 دقائق.
ــ ندهن العجينة بقليل من الزبدة، ونتركها تختمر مدة لا تقل عن الساعة أي 60 دقيقة.
ــ بعد ذلك، نعيد عجنها ثانية مدة 4 دقائق لطرد جميع الغازات.
ــ نفردها على طاولة العمل بسمك 0.5 سم. ندهنها بالزبدة الطرية بواسطة فرشاة ونرشها بالجبن المبشور، نتبل بالفلفل الأسود ونعطر بالزعتر البري، ثم نلفها.
ــ بمقاس 10 سم تقريبًا، نقطع العجين بعد ذلك، ندهن سطح الخبز بالزبدة نرش بالبذور ونخبز الخبز على 220 درجة مئوية مدة 45 إلى 50 دقيقة تقريبًا.
ــ وهو ساخن نزينه بالزعتر.
