القاهرة … سميرة عبد الله
ينتمي الثوم إلى فصيلة الثومية، كالبصل والكراث والثوم المعمر. ولتحقيق أقصى استفاد منه، ينصح بتناوله نيئا. كما يُنصح أيضا بسحق الثوم قبل استهلاكه لتصبح مكوناته أقوى فعالية وأكثر طعما ونكهة.
وتتعدد الأسباب التي تجعل الثوم جزءا أساسيا لا غنى عنه في نظامنا الغذائي اليومي وفي وصفات الطهي، إذ يضفي طعما لذيذا ومميزا، على جل الأطباق، ولا يزل يدرج في عديد الوصفات التقليدية والمعاصرة، كما يستخدم كعلاج لبعض الأمراض ومحاربتها، كنزلات البرد وآلام الظهر وألام الحلق وغيرها. حيث يرجع استخدام الثوم في علاج الالتهابات إلى آلاف السنين، واستخدمه القدماء في علاج مرض الطاعون.
يمتلك الثوم عناصر حيوية قادرة على حماية الجسم ضد البكتيريا الضارة وإزالتها فضلا عن أنه غني بمضادات الأكسدة الطبيعية القادرة على طرد الجذور الحرة وتقوي الجهاز المناعي. وتعد مادة الأليسين هي الأكثر أهمية في الثوم لمكافحة البكتيريا الضارة، فضلا عن خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للبكتيريا، ناهيك عن تأثيره الخافض للكوليسترول وتعديل الضغط.
تخفيف الوزن
من المفيد تناول الثوم على معده فارغه لفقدان الوزن، كونه يسرع عمليه التمثيل الغذائي بشكل عام، كما يحتوي أيض اعلى مكونات تساعد على حرق الدهون .
مقاومه السرطانات
هناك ارتباط بين زياده تناول الثوم وتقليل الإصابة بسرطانات معينه بما فى ذلك سرطانات الجهاز الهضمي، فاستهلاك الثوم حسب الدراسات و البحوث بجامعة كمبريدج البريطانية يقلل من معدلات الإصابة بهكذا سرطانات وذلك يعنى كلما كثر تناول الثوم كلما قلت معدلات اصابتهم بهذا الداء الخبيث. كما اشارت دراسات صينية أن الأشخاص الذين يتناولون الثوم مرتين في الأسبوع على الأقل كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض السرطان بنسبه 44%.
تقليل ارتفاع ضغط الدم
من المعروف ان تناول الثوم النىء على معده فارغه يساعد على مكافحه اعراض ارتفاع ضغط الدم وتخفيض مستوى الكوليسترول الضار LDL بنسبه 10% الى 15%.
للتنحيف
الثوم غنى بمضادات الأكسدة والبروبيوتيك ، هي مكونات تساعد على صحه الأمعاء، كما يحتوى أيضا على المعادن والفيتامينات تحسين صحه الكبد، كذلك دوره في مقاومه الاجهاد وتوقف زياده أحماض المعدة المفرطة لضمان جهاز هضمي أنضف بل وأكثر كفاءه، ما يساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي
إبدا يومك بالثوم
من الجيد أن يكون الثوم طازجا، كون مكوناته تتأثر و تفقد فعاليتها عندما يصبح قديما، فعند ابتلاع الثوم مع كوب من الماء الدافئ وعلى الريق دوم قطعه أو فرمه يغمر صحتك بفوائد جمة.
