تمتعي بوصفات الكيك البسيطة ومتعي بها أسرتك

البليدة … الإعلامي عبد العزيز قسامة

1 ـ كيكة جوز الهند الندية

كيكة جوز الهند الندية

المكونات … ـ كوبان ونصف دقيق الفرينة ــ 04 بيضات ـ كوب وربع حليب ـ كوب جوز الهند (نترك من ربع الكمية جانبًا للتزيين) ـ كوب زبدة طرية ـ كيس فانيليا ـ كيس خميرة الحلويات (14غ) ـ رشة ملح ـ 03 ملاعق كبيرة عسل الطريقة … أولًا … نمزج الفرينة مع الخميرة وربع كوب جوز الهند ونتركه جانبًا. ثانيًا … نضع باقي المكونات في خلاطٍ كهربائي أو بواسطة خلاط كهربائي يدوي، ونصربها جيدا حتى نتحصل على قوامٍ لزج ورغوي كثسف نوعًا ما. ثالثًا … نصب الخليط على الفرينة الممزوجة بجوز الهند والخميرة ونحرك بمضرب يدوي خاص بالحلويات، إلى أن تتداخل كل المكونات وتتجانس ويصير لدينا خليط رطب طري وشبه سائل. رابعًا … نسكب الخليط في قالب مفضل لدينا مدهونا بالزبدة ومرشوشا بالفرينة، نترك الكيكة ترتاح مدة الـ دقائق ثم نخبزها على درجة حرارة 180 مدة من 35 إلى 45 دقيقة وهذا حسب صحة وعافية الفرن. ملاحظة … التزيين هنا يكون اختياريًا حسب الجهد والذوق والرغبة، وأسهل طريقة هي دهن وجه الكيكة بالعسل أو مربى المشمش ورش جوز الهند عليه من فوق.

2 ـ كيكة الزبيب

كيكة الزبيب

المكونات … كوب ونصف دقيق الفرينة ـ ربع كوب سميد متوسط ـ 03 بيضات – كوب إلا ربع حليب رائب ـ كوب إلا ربع زيت ـ برش ليمون أو برتقال ـ رشة مللح ـ كيس خميرة الحلويات (14غ) ـ كيس فانيليا ـ كوب إلا ربع زبيب  الطريقة … أولًا … ننخل الفرينة مع الخميرة والسميد ، ونضيف إليها الزبيب، نحرك ونقلب جيدا ونتركه جانبا. ثانيا … في وخلاط كهربائي نضع كل من صفار البيض والسكر والفانيليا وبرش الليمون والرائب والزيت، ونضربها جيدا إلى أن يصير رغوي القوام. ثالثًا … نضع في وعاءٍ مناسبٍ بياض البيض ورشة الملح ونقوم بخفقها إلى أن تصير ثلجية القوام أي مثل الثلج ونتركها جانبا. رابعا … نصب الخليط الرغوي على الفرينة الممزوجة بالسميد والخميرة، نحركها جيدا، ثم نبدأ بإضافة خليط الثلج أو رغوة الثلج بالتدريج ونحن نقلبها برفق، إلى أن يصير خليط الكيك متجانسا. خامسًا … نصبه في قالب مناسب ومفضل لدينا مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة، ونخبزه على درجة حرارة 180 مدة لا تتجاوز الـ 40 دقيقة. ملاحظة … يمكن تزيين الكيكة برش السكر الناعم عليها فقط وهذا يكفيها رونقا وجمالا.

3ـ الكيك قهوة العصر اليومية

 كيك قهوة العصر اليومية

المكونات … كوبان دقيق الفرينة ـ كوب إلا ربع سكر ـ كوب حليب ـ كوب زيت ـ 03 بيضات – كيس فانيليا ـ كيس خميرة الحلويات (14غ) ـ رشة ملح الطريقة … 1 ـ نغربل الفرينة مع الخميرة ونضعها جانبًا. 2 ـ خلط كامل المكونات المتبقية دفعة واحدة في الخلاط الكهربائي، مدة الخلط لا تقل عن 04 دقائق كاملة. 3 ـ نمزج الفرينة بالمزيج الكريمي، نقلبها جيدا، نضعها في قالب الكيك المدهون مسبقًا بالزيت والمرشوش بالفرينة، نخبزها على درجة حرارة 180 إلى أن تحمر ويجف قلبها

ملاحظة … أفضل عدم تزيينها، تركها كما هي متعة في حدِّ ذاتها.

4 ـ كيكة الفواكه المجففة الطرية الهشة

كيكة الفواكه المجففة الطرية الهشة

المكونات … كوب دقيق الفرينة ـ ربع كوب سميد متوسط ـ كوب حليب رائب ـ كوب إلا ربع زيت نباتية ـ كوب إلا ربع سكر ـ 03 بيضات – كيس فانيليا ـ كيس خميرة الحلويات (14غ) ـ رشة ملح ـ ملعقة برش ليمون أو برتقال، نصف كوب فواكه مجففة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ( ما توَفَر لديك) الطريقة … 1ـ نمزج الفرينة والسميد والفواكه المجففة والخميرة، نقلبها جيدا ونتركها جانبًا. 2 ـ نخلط جميع المكونات المتبقية في خلاط كهربائي إلى أن يصير الخليط كريميا كثيفًا. 3 ـ نمزج كل المقادير مع بعض، نقلبها جيدا كي يتماسك قوامها ويتجانس، نسكبها في قالب الفرن المدهون بالزيت والمرشوش بالفرينة، وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 إلى أن يحمر ويجف قلبه. ملاحظة … التزيين هنا إختياري