قسنطينة … عبد العزيز قسامة
ثقافة البدائل الصحية، والتمثلة في استحداث تغييرات بسيطة في النظام الغذائي المتبع، إنها أفضل وأنجع طريقة لإنقاص الوزن والحفاظ على رشاقته. ثقافة البدائل الصحية تقود إلى تقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون والسكر والملح قدر الإمكان واستبدالها بأطعمة صحية ذات قيمة غذائية عالية مصدرها الخضر والفواكه، وتتحقق بالاختيار الواعي والمدروس لمكونات الوجبات الرئيسة والخفيفة وأنواع المشروبات المتناولة على مدار اليوم ومنتجات الأطعمة مسبقة التعبئة المتوفرة في الأسواق مثل:
ــ استبدال الحليب الكامل الدسم والمحلى بالحليب القليل الدسم أو خالي الدسم خلال وجبة الإفطار.
ــ استبدال صلصات الكريمة والجبن بصلصات الطماطم.
ــ استبدال المشروبات الغازية بالعصائر الطبيعية الخالية من السكر والمواد المضافة والملونة.
ــ استبدال المكسرات المملحة بغير المملحة.
البدائل الصحية لحلويات رمضان
تحظى الحلويات في شهر رمضان المبارك بشعبية كبيرة، رغم احتوائها على كميات كبيرة من السكر والملونات الغذائية والمنكهات الصناعية، والعقاقير الكيميائية وما إلى ذلك. ما يجعلها تحتل رفوف الأطعمة عالية السعرات الحرارية وذات قيمة غذائية خطيرة، استهلاك هذه المنتجات الرمضانية فائقة الحلاوة، يزيد بلا شك من خطر الإصابة بالسمنة وتسوس الأسنان وداء السكري من النوع 2، ومن حسن الحظ هنالك وجود لبدائل صحية يمكن الأخذ بها إلى للعيش في برِّ الأمان. ناهيك عن تقديمها لكِ المتعة والمنفعة فضلا عن ذلك كله سهولة تحضيرها منزلياً.
ــ الفواكه الطازجة والفواكه المجففة أو قطع التفاح المحمصة مع القرفة. حيث تمثل مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة. تساعد رقائق الفواكه والخضروات على التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري والسمنة. في حين التفاح المحمص مع القرفة يُعدُّ وجبة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن وبعض المركبات النباتية الضرورية للوقاية من الأمراض المزمنة.
ــ الحليب مع الفواكه المجمدة أو أيس كريم الفواكه المجمدة أو مصاصة منزلية من عصير الفواكه الطبيعي المثلج.
ــ حلوى جيلاتينية منزلية الصنع أو مهلبية الأفوكادو والشوكولاتة المرة. حيثُ تعد مهلبية الأفوكادو والشوكولاتة مصدراً غنياً للدهون الصحية والألياف وفيتامين C والبوتاسيوم والفوليت وتساهم في تقليل الشهية. أما الحلوى الجيلاتينية منافعها جمة على أنسجة الجسم بخاصة الجلد والمفاصل.
ــ عجينة الكوكيز الصحية أو حبوب الحمص المحمصة مع سكر البنجر والقرفة. حيث يحتوي الحمص المحمص مع السكر والقرفة على نسب عالية من البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن.
ــ خليط منوع من المكسرات والحبوب والبذور والفواكه المجففة أو مكسرات محمصة ومسقية بالعسل
ــ فراولة مغطاة بالشوكولاتة الداكنة أو رقائق جوز الهند بالشوكولاتة. حيث تكمن أهمية رقائق جوز الهند بالشوكولاتة الداكنة في محتواها العالي من مضادات الأكسدة الضرورية للحفاظ صحة القلب والدماغ وتعزيز حساسية الخلايا لهرمون الأنسولين وبعض أنواع الدهون الصحية. وفيما يتعلق بالفراولة المغطاة بالشوكولاتة الداكنة، فهي تحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية لتحقيق إنقاص صحي للوزن
ــ كرات الطاقة المصنوعة من الشوفان وبذور الكتان أو رقائق الفواكه والخضر المحمصة. حيث تحتوي كرات الطاقة على مستويات عالية من البروتين والألياف والدهون الصحية يساهم في تعزيز شعور الشبع والامتلاء لساعات طويلة على مدار اليوم
الفواكه المجففة، كبديل عن الحلوى الرمضانية أسلوب ممتاز في اختيار ما يناسب صحتنا، فالفواكه المجففة تتمتع بقيمة غذائية عالية ومحتواها الجيد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية يفوق التوقعات، لذلك فإن استهلاكها المعتدل والمنتظم يمنحنا ما يلي:
ــ يساهم في الوقاية والتحكم بداء السكري.
ــ يعزز عمل جهاز المناعة.
ــ يمنع تطور بعض الأمراض النفسية مثل الاكتئاب والقلق والأرق.
ــ يحافظ على صحة الجهاز الهضمي ويقي من بعض اضطراباته مثل الإمساك والإسهال وما إلى ذلك.
رمضان كريم
