تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك
من المهم الطبخ بسهولة وبتكلفة زهيدة! وصفات غنوجة اللذيذة ومنخفضة التكلفة هنا معكِ لإثبات ذلك. هل تحبين تناول المقبلات والعشاء مع الأصدقاء؟ وصفات غنوجة الحنونة السريعة والسهلة سترضي ضيوفك دون إتلاف ميزانيتكِ في السوبر ماركت والمساحات التجارية الواسعة. وبالنسبة للحياة اليومية، تُقدم لك غنوجة مجلة المرأة العربية وصفات عائلية جيدة تريحُكِ من تعب التفكير والقلق مما يتعين عليك إعداد وصفات قد تكون صعبة أو تأخذ وقتًا طويلًا لإعدادها. القائمة بسيطة للغاية مع سهولة تحضيرها باستخدام نصائح وتدابير غنوجة الصغيرة في المطبخ وفي كل الاوقات وخاصة تلك العصيبة التي تُصادفكِ أحيانًا كثيرة.
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
“الكرواسون” هو أحد أنواع الخبز الفرنسي، يُصنع بالزبدة والمعطرات والقليل من السكر البلوري ويأتي على شكل هلال، لذلك سُمي بـ”الكرواسون”. وصفة جميلة مسلية ولذيذة بامتياز. ولكن حذارِ من الإفراط في تناول “الكرواسون”، كونه يحتوي على كميات كثيرة من السعرات الحرارية، إذ تحتوي الحبة الواحدة منها تقريبًا على 400 سعرة حرارية تقريبًا. فلا بأس إذن بتناول قطعة أو قطعتين على الأكثر، حفاظا على الوزن المثالي والرشاقة وأيضًا الصحة. الوصفة هنا!
طريقة صنع “الكرواسون” الفرنسي
المكونات
ــ 3 كوب فرينة.
ــ ¾ كوب ماء، حسب نوعية الفرينة.
ــ 3 ملاعق كبيرة زبدة.
ــ 2 إلى 3 ملاعق كبيرة سكر.
ــ ملح حسب الرغبة والذوق.
ــ 1.5 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ــ خليط البيض والماء والملح للدهن.
ــ 150 غ زبدة مقطعة إلى أصابع للتوريق.
الطريقة
ــ في وعاء كبير، نخلط الفرينة والماء الدافئ والخميرة والسكر، ونعجن إلى أن نحصل على عجينة هشة.
ــ نغطي العجينة ونتركها ترتاح وتختمر في مكان بعيد عن التيارات الهوائية مدة لا تقل عن 45 دقيقة.
ــ نعيد عجن العجينة مع إضافة الزبدة الطرية إلى أن تختفي تمامًا.
ــ نغطي العجينة ثم نضعها في مكان دافئ مدّة ساعتين كاملتين.
ــ ننقل العجينة إلى سطح عملٍ مرشوش بالدقيق.
ــ نضغط عليها لتفريغها من الهواء.
ــ نفردها فوق سطح العمل على شكل مستطيل بواسطة “حَلَّال” أو “شوبك”.
ــ ثم نطوي أحد أطراف المستطيل فوق الثلث الأوسط.
ــ نثني الجانب الآخر للمنتصف، ونلف العجينة بغلاف بلاستيكي.
ــ نضعها في الثلاجة لمدّة ساعة كي تبرد تمتمًا.
ــ بعد ذلك، نلف العجينة على شكل مستطيل عريض.
ــ نضع الزبدة على نصف المستطيل، ونترك حوالي 2 إلى 3 سم من الحافة.
ــ نطوي النصف الآخر من العجينة فوق الزبدة.
ــ نرش الفرينة فوق سطح عمل مناسب.
ــ نضغط على العجينة بالشوبك، ونفردها كي تصبح رقيقة.
ــ نرش الفرينة فوقها أثناء الفرد لتجنب التصاقها.
ــ نطوي العجينة من الطرف إلى الوسط، ثم نسحب الطرف الآخر لتحصل على مستطيل صغير.
ــ نفردها بالشوبك مرة أخرى، ونغطيها بغلاف بلاستيكي، ونضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
ــ نخرج العجينة، ونضعها على سطح العمل مرشوش بالفرينة.
ــ نفرد العجينة مرة أخرى بالشوبك لنحصل على مستطيل كبير.
ــ نطوي المستطيل إلى الثلثين مرة أخرى، ونضغط عليه بالشوبك لفرده..
ــ نضعه مرّة أخيرة في الثلاجة لمدّة لا تقل عن 15 دقيقة.
ــ بعد ذلك، نفرد العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل كبير.
ــ نطوي العجينة إلى النصف، ونضغط عليها، ونرشها بالفرينة كيلا تلتصق.
ــ نفردها على شكل مستطيل بسمك بسيط.
ــ نقطّعها عرضيًّا باستخدام عجلة المعجنات أو السكين إلى مثلثات متساوية.
ــ نلف العجينة بداية من قاعدة المثلث وانتهاءً برأسه، نشكلها على هيئة هلال، كي نحصل على “كرواسون” جميل بمظهر أنيق.
ــ نكرر الخطوات ذاتها مع الكمية المتبقية من قطع مثلثات العجين.
ــ ندهن قطع “الكرواسون” بخليط البيض، ونضعها في مكان دافئ مدة ساعة كاملة.
ــ أثناء ذلك، نسخّن الفرن على 200 درجة مئوية.
ــ ندهن قطع “الكرواسون” مرة أخرى بخليط البيض.
ــ نرش الملح على وجهه، ونخبزه في الفرن مدة 30 دقيقة إلى ان يصبح ذهبي إلى بُني اللون.
