تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
يمكن العثور على الكبر بأشكال مختلفة. بما في ذلك، مخلل، في محلول ملحي، في الملح أو في الخل. يمكن لحفنة بسيطة منه أن تحول الطبق الأكثر بساطة إلى تحفة ذات نكهة وطعم مميزين. تفاصيل أكثر معي أنا الإعلامي والصحفي عبد العزيز قسامة.
قسنطينة … الإعلامي والصحفي عبد العزيز قسامة
تعمل هذه البراعم الصغيرة المغذية والعطرية التي تسمى بـ “الكبر” على تعزيز جميع أنواع السلطات. بما في ذلك، سلطة الكابريس، سلطة التونة، سلطة سيزر. لكن الكبر يتناسب أيضًا بشكل مثالي مع أطباق الأسماك مثل التونة والدنتكس وسمك القد المملح مع الطماطم الكرزية، وهي لذيذة بشكل خاص مع سمك السلمون المدخن. أما البيتزا فهي حكاية أخرى. إذ يضفي الكبار هنا نكهة فريدة تجعل من البيتزا تتنصل من هويتها لتعانق فطيرة الطماطم بفواكه البحر الخيالية. ناهيك عن الخصائص والفوائد والفضائل التي يمنحها الكبر إلى تلك الاطباق المذكورة آنفًا.
كذلك، يعد الكبر عنصراً أساسياً في الصلصات مثل فيتيلو توناتو، أو صلصة بييمونتي الخضراء، أو تارتار اللحم، أو تارتار التونة. بالنسبة للمعكرونة او الوكرونة او المقارونة، والتي يتناسب معها بشكل مثالي. فقط، ينصح بمزجه مع الطماطم المجففة، والزيتون الأسود، والريحان، والبصل الأحمر. ويمكن أيضًا إضافته إلى سلطة الأرز أو الشعير. كما يجب التأكيد على تجربة سلطة insalata pantesca، وهي سلطة نموذجية من بانتيليريا مصنوعة من البطاطا والبصل والطماطم الكرزية والكبر، والزيتون الأخضر أو الأسود، والمنكهة بالخل البلسمي أو عصير الليمةن الاصفر وخيوط رفيعة من زيت الزيتون البكر، والمنسمة بالبقدونس المفروم.
وصفة إنسالاتا بانتيسكا … سلطة بانتيليريا
المكونات
ـــ 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم.
ـــ 1.5 ملعقة كبيرة من الكبر المحلى.
ـــ 10-15 حبات طماطم كرزية.
ـــ زيتون أسود منزوع النوى. أو أخضر منزوع النوى.
ـــ بصل.
ـــ الريحان الطازج أو بقدونس حسب الرغبة والطلب.
ـــ زيت الزيتون.
ـــ عصير الليمون.
ـــ ملح البحر.
الطريقة
ـــ سلق البطاطا.
ـــ تقشيرها وقطعيها إلى قطع.
ـــ وضعها في وعاء السلطة مع الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين، والكبر، والبصل المقطع، والزيتون الأسود، والبقدونس.
ـــ تتبيلها بزيت الزيتون البكر الممتاز، خل أو عصير الليمون، ملح البحر.
ـــ وهي جاهزة!
ملاحظة … من الممكن تقديم سلطة سلطة بانتيليريا كمقبلة، أو كطبق رئيسي مع الخبر التقليدي أو الخبز المُحمص.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
