الفوائد الصحية والغذائية للقرنبيط
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
على كل حال، لا يمكن تحقيق أقصى استفادة من هذه الفوائد الصحية والغذائية للقرنبيط، إلا كجزء من نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي خالٍ من الآفات.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
القرنبيط، الذي يتوفّر من سبتمبر إلى أبريل، ويمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا. وهو من الخضار الصليبية التي تستحقّ الاهتمام بها أكثر. إنه مفيد للصحة العامة وللرشاقة أيضًا. غنيّ بالماء، ومن أقلّ الخضار سعرات حرارية. شريطة عدم إضافة الصلصات. كما يُقدّم القرنبيط فوائد صحية عديدة وغذائية متعددة. فهو:
ــ غني بفيتامين C، الذي يُساهم في تقوية جهاز المناعة والحفاظ على صحة الأنسجة.
ــ غني بفيتامين K، الذي يُساهم في تخثر الدم والحفاظ على صحة العظام.
ــ غني بمضادات الأكسدة، مثل الفلافونويدات والكاروتينات وفيتامين C، التي تُساهم في حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة. كما يُساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم، وبعض أنواع السرطان، والأمراض المرتبطة بالتقدم في السن.
ــ غني بالألياف الغذائية التي تحافظ على صحة البكتيريا المعوية، وتعزز الهضم السليم، وتنظم الشعور بالشبع، وتمنع الإمساك.
ــ غني بمركبات السلفورافان الموجودة في القرنبيط بطانة المعدة وتساعد في الوقاية من القرحة.
ــ غني بمركبات الجلوكوزينولات، التي تتمتع بخصائص مضادة للالتهابات وتخفيف العديد من الأمراض.
لا يمكن تحقيق أقصى استفادة من هذه الفوائد إلا كجزء من نظام غذائي متوازن ونمط حياة صحي.
القيمة الغذائية للقرنبيط
تختلف القيمة الغذائية للقرنبيط قليلا باختلاف طريقة الطهي، ولكنه غني بالماء، ويحتوي على نسبة أقل من الألياف مقارنةً بالخضار الأخرى، بالإضافة إلى كميات كبيرة من البوتاسيوم وفيتامينات B9 وC وK1.
وبالتحديد، لكل 100 غ من القرنبيط لدينا ما يلي:
ــ السعرات الحرارية ……………. 26.
ــ الدهون ………………………… 0.7 غ.
ــ البروتين ………………………. 1.8 غ.
ــ الكربوهيدرات ……………….. 2.1 غ.
ــ الماء ………………………….. 92.9 %.
ــ بيتا كاروتين ………………….. < 5 ميكروغرام.
ــ توكوفيرول …………………… < 0.08 ملغ.
ــ فيتامين K1 ………………….. 3.3 ميكروغرام.
ــ فيتامين C ……………………. 4.15 ملغ.
ــ ثيامين ………………………… 0.03 ملغ.
ــ ريبوفلافين …………………… < 0.01 ملغ.
ــ نياسين ……………………….. 0.27 ملغ.
ــ حمض البانتونيك ……………. 0.73 ملغ.
ــ فيتامين B6 ………………….. 0.23 ملغ.
ــ حمض الفوليك ……………….. 56.4 ميكروغرام.
ــ الكالسيوم ……………………… 23.1 ملغ.
ــ النحاس ……………………….. 0.021 ملغ.
ــ الحديد ………………………….0.27 ملغ.
ــ اليود …………………………… < 20 ميكروغرام
ــ المغنيسيوم …………………….. 8.9 ملغ.
ــ المنغنيز ……………………….. 0.14 ملغ.
ــ الفوسفور ……………………… 40 ملغ.
ــ البوتاسيوم …………………….. 270 ملغ.
ــ السيلينيوم ……………………… < 20 ميكروغرام.
ــ الصوديوم …………………….. 6 ملغ.
ــ الزنك …………………………. 0.23 ملغ.
نصيحة
ـــ تناول كميات كبيرة من القرنبيط يُسبب الانتفاخ وتمدد المعدة، مما يؤدي إلى اضطرابات هضمية وآلام في البطن. لذلك، لا يتحمله الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي (IBS) جيدًا.
ـــ لجعل القرنبيط أسهل هضمًا، يمكن تناوله مطبوخًا. مع أن السكريات القابلة للتخمر التي يحتويها تُسبب الشعور بانتفاخ المعدة، وتُسبب أيضًا الانتفاخ لدى الأشخاص الأكثر حساسية. لذلك، من المهم الاستماع إلى لغة الجسد وتناول كمية من القرنبيط تناسب القدرة على تحمله.
تحذير … هذه النشرة لا تحل محل المشورة الصيدلانية أو الطبية. في حال الشك أو الحاجة، فمن المستحسن دائمًا استشارة الطبيب. لا يمكن للزيوت العطرية أن تحل محل العلاج الطبي دون استشارة طبية أو صيدلانية مسبقة. لا يمكن تحميل المؤلفين ومجلة غنوجة المسؤولية عن العواقب الناجمة عن الاستخدام غير المناسب أو غير المناسب للمعلومات المذكورة في هذه النشرة العطرية.تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
