الخيار … الفوائد الصحية والمحاسن الجمالية والمنافع الغذائية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
فواكه وخضر الصيف تعود إلى موائدنا من جديد. ومن بينها الخيار، وهو نبات ممتاز من الناحية الغذائية ومن حيث السعرات الحرارية. فكيف تُفضلين تناول الخيار؟ في سلطة الطماطم، أم بالزبادي لتحضير صلصة تزاتزيكي، أم تناوله كما هو؟ فإن الخيار غذاء ممتاز لصحة العامة والرشاقة. إنه الحليف الأمثل لصيف منعش وآمن. وهذا ما سنراه لاحقًا في هذه الورقة.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
ينتمي الخيار (Cucumis sativus) إلى نفس عائلة البطيخ والكوسا، وهي الفصيلة القرعية، وهو نبات عشبي زاحف. يعود أصل الخيار إلى الهند، وتحديدًا جبال الهيمالايا، وقد زُرع في غرب آسيا لأكثر من 3000 عام. أما اليوم، فالخيار متوفر بكثرة، وفي جميع أنحاء العالم. يُؤكل الخيار كخضار، مع أنه في الواقع فاكهة، كما يشير موقع لايف ساينس الأمريكي. موسمه الأمثل من يونيو إلى أكتوبر، لذا فهو فاكهة صيفية.
يُؤكل الخيار نيئًا، خاصةً في السلطات. مع الطماطم في السلطات، أو مزجه مع الزبادي لتحضير صلصة تزاتزيكي، أو تناوله بمفرده مع رشة من زيت الزيتون أو صلصة فينيغريت خفيفة. هذه هي الطريقة الأكثر إثارة للاهتمام من حيث الفيتامينات. كما يُعدّ هذا النوع من الفاكهة والخضار مناسبًا أيضًا لطرق الطهي السريعة، مثل القلي في المقلاة، أو الطهي على البخار، أو الخبز.
عمومًا، الخيار مفيد من نواحٍ عديدة. فهو:
ــ غذاء غني بالمعادن والفيتامينات.
ــ يتميز عصيره بخصائص تنظيفية مفيدة لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن.
ــ يُساهم في تحسين عملية الهضم.
ــ غني أيضًا بحمض الفوليك، وهو مفيد جدًا للنساء الحوامل.
القيمة الغذائية للخيار
الخيار منخفض السعرات الحرارية، وهو مفيدٌ للغاية لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، والفيتامينات (C، K، B5، B6، وb9)، والمعادن كالفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، المغنيسيوم، والكالسيوم. كما أن محتواه من الألياف مفيدٌ جدًا للهضم. ولكل 100 غ من الخيارلدينا مايلي:
ــ الماء …………………….. 96.3 غ.
ــ البروتين ………………… 0.56 غ.
ــ الكربوهيدرات ………….. 2.23 غ.
ــ الدهون ………………….. <0.5 غ.
فوائد الخيار الصحية والجمالية والغذائية
ـــ الخيار وترطيب الجسم … يتكون الخيار من 96 % ماء. ويساعد تناوله بانتظام، خاصة في فصل الصيف، على ترطيب الجسم بلطف.
ـــ الخيار وضغط الدم … بإضافة بضع شرائح من الخيار إلى إبريق الماء مع نصف ليمونة معصورة وبعض مكعبات الثلج لإضفاء نكهة مميزة. سيحفزك ذلك على شرب الماء طوال اليوم، وله تأثير إيجابي على ضغط الدم، بفضل محتوى الخيار من البوتاسيوم.
ـــ الخيار والتخسيس … يُضفي محتوى الخيار العالي من الماء خصائص مُدرّة للبول ومُساعدة على تصريف السوائل، مما يُفيد في إنقاص الوزن.
ـــ الخيار والهضم … أنه منخفض السعرات الحرارية، مما يسمح بزيادة كمية الطعام التي المتناولة والشعور بالشبع بسهولة أكبر. كما يُساهم محتواه من الألياف في تحسين حركة الأمعاء أيضًا، وبالتالي فهو مفيد أيضًا في علاج الإمساك.
ـــ الخيار والسرطان … للخيار خصائص مُضادة للسرطان. وبفضل العناصر الغذائية التي يحتويها، يُساعد الخيار في مُكافحة تكاثر خلايا سرطان البنكرياس وتقليل خطر الإصابة بسرطان المبيض والثدي وبطانة الرحم والبروستاتا.
ـــ الخيار وبشرة … يُفيد الخيار البشرة داخليًا وخارجيًا. فتناوله يُزوّدها بمركبات مضادة للالتهابات تُهدئ تهيجات الجلد. كما أن خصائصه المُرطبة والمُعالجة والمُنقية والقابضة تُفيد جدًا في الحصول على بشرة نضرة.
ـــ الخيار والعظام … يُغطي كوب واحد من الخيار حوالي 20 % من احتياجات الجسم اليومية لفيتامين K، وهو فيتامين ضروري لتقوية العظام. يُساعد الجمع بين تناول الخيار بانتظام والأطعمة الغنية بفيتامين D في تقليل عدد الكسور عن طريق زيادة كثافة العظام.
ـــ الخيار والقلب … الخيار غني بالبوتاسيوم وفيتامين K، وهما عنصران أساسيان في الأداء السليم للقلب والعضلات والكلى. لذا، يُساهم تناول الخيار في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
ـــ الخيار والتوتر … الخيار غني بالبيريدوكسين، وهو فيتامين أثبت فعاليته في مُكافحة التوتر والقلق بشكل طبيعي.
نصيحة
ـــ يُنصح باستخدام الخيار كقناع للوجه لإضفاء المزيد من الإشراق على البشرة. للقيام بذلك، يمكن مزج قطعًا صغيرة من الخيار مع كريمة طازجة وملعقة من العسل. مزج المكونات جيدًا. وضع المزيج على الوجه لبضع دقائق ثم شطفه جيدًا.
ـــ ينصح بوضع شرائح الخيار على العينين. فهذا يُساعد في تقليل الانتفاخ واختفاء الهالات السوداء.
ـــ يُنصح بعدم الإفراط في تناول الخيار. لأنه غني بالألياف، وتناوله يوميًا قد يُسبب الإسهال.
ـــ يُفضل تناول الخيار بقشره. لأنه الجزء الأغنى بمضادات الأكسدة والالتهابات والعناصر الغذائية المضادة للسرطان. لذا، يُنصح على وجه الخصوص اختيار الخيار المزروع عضويًا.
ـــ يجب أن يكون للخيار الناضج أطراف صلبة ومتماسكة، وقشرة خضراء ناعمة ومتماسكة أيضًا.
ـــ يُمكن حفظ الخيار لمدة تصل إلى سبعة أيام في درج الخضر بالثلاجة.
ـــ يُنصح بغسل الخيار جيدًا بالماء النظيف، وكذلك جميع الفواكه والخضر، قبل تناولها.
ـــ قد يُعاني بعض الأشخاص من حساسية في الفم بعد تناول الخيار، وتظهر هذه الحساسية على شكل حكة وحرقة في الفم.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
