التُفاح والسكري … بعض الأفكار والمعلومات البسيطة
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
نادرا ما يتسبب التفاح في ارتفاع كبير في نسبة سكر الدم عند تناوله بالطريقة الصحيحة. لأن التفاح يتميز بمؤشر غلايسيمي منخفض، مما يجعله فاكهة مفيدة للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم لديهم، أو الحفاظ على محيط الخصر.
لندن … المعالجة الطبيعية وأخصائية التغذية الصحية الدكتورة صوفيا أبو غصن
مما لا شك فبه، أن طريقة تناول التفاح تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم. وعيله، هنالك تفضيلات مبنية على أساس علمي دقيق يمكن العمل بها. مثل:
ـــ التفاح الكامل … وهو الخيار الأفضل. إذ يُعد تناول التفاح كاملا الخيار الأكثر أمانا لمرضى السكري. فالألياف الغذائية الموجودة في القشرة واللب تبطئ امتصاص السكر، مما يساعد في الحد من الارتفاع المفاجئ في مستويات السكر في الدم. وللحصول على أفضل النتائج، يُنصح باختيار الأصناف ذات اللب المتماسك وتناول التفاحة كاملة دوت تقشيرها.
ـــ عصير التفاح … يجب الحذر من هذا النوع. إذ يحتوي عصير التفاح على كميات كبيرة من السكر ونسبة ضئيلة جدا من الألياف الغذائية. حتى عصير الفاكهة النقي بنسبة 100 % قد يسبب ارتفاعاً سريعا في نسبة سكر الدم. لذا، يُفضل الحد من تناوله أو تخفيفه بالماء.
ـــ هريس التُفاح أو معجون التُفاح … من الممكن تناول هريس التفاح أو معجون التفاح، ولكن، يجب توخي الحذر من الأنواع المحلاة. فالهريس الخالي من السكر المضاف يحتفظ ببعض الألياف الغذائية، لكنه يظل أكثر حلاوة من الثمرة الكاملة. وفي حال الرغبة في تحضير هريس التفاح محليًا، يُنصح بترك جزء من القشرة وإضافة القرفة لإضفاء نكهة مميزة دون استخدام السكر.
وماذا عن التُفاح المخبوز، هل هو مسموح لمرضى السًكري؟
بالتاكيد، يمكن لمرضى السكري تناول التفاح المخبوز دون قلق، شريطة اتباع بعض القواعد للحد من تأثيره على مستويات السكر في الدم. وهذا ما يجب معرفته:
ــ عدم تقشير التفاح قبل خبزه. لأن الحفاظ على القشرة يضمن بقاء الألياف الغذائية بحيوتها وقوامها الطبيعيين.
ــ من الممكن جدًا تناول التُفاح المخبوز. ولكن، بحصص معتدلة. على سبيل المثال، نصف تفاحة مخبوزة إذا كانت شديدة الحلاوة.
ــ يمكن تناول التفاح مع الزبادي السادة أو القليل من الجبن الطازج الكريمي، للمساعدة في تقليل ارتفاع مستوى السكر في الدم.
ــ تجنب إضافة السكر. ويُنصح باختيار الوصفات البسيطة مع إضافة نكهات مثل القرفة أو الفانيليا أو القليل من عصير الليمون.
لا داعي للقلق. فعلى الرغم من أن بعض أنواع التفاح أكثر حلاوة من غيرها، إلا أنه لا يوجد نوع تفاح ممنوع. ومن المهم التنويع في الأصناف حسب الذوق والتفضيلات والحالة المرضية كي يغيب الشعور بالملل. وهنا يكون الفرق في غاية البساطة. بحيث:
ــ “غراني سميث” … وهو تفاح حامض يكون أقل حلاوة بقليل.
ــ “غولدن” و”غالا” و”بينك ليدي” … وهو تفاح حلو يتميز بحلاوة طبيعية.
ــ “رينيت” و”بيلشارد” … وهو تفاح الطهي، ويمكن استخدامه لتحضير هريس التفاح أو صلصة التفاح منزليا دون إضافة سكر.
مرضى السكري وكيفية إدراج التفاح في نظام غذائي متوازن
ــ من الافضل تجنب إضافة السكر أو العسل إلى الوجبات.
ــ من الأفضل تناول التفاح كاملا مع القشرة، بعد غسله جيدا.
ــ من الأفضل تناول التفاح مع أطعمة أخرى، مثل الزبادي السادة أو القليل من المكسرات أو قطعة من الجبن.
ــ من الأفضل اختيار نوعية التفاح الصلب المقرمش والحامض قليلا، حيث تكون نسبة السكر فيه غالباً أقل.
ــ من الأفضل اختيار التفاح العضوي.
السر هنا يكمن فيما يلي:
ــ الاستماع إلى إشارات الجوع لدى الجسم.
ــ مراقبة مستوى السكر في الدم بعد الأكل.
ــ تعديل الخيارات بناءً على قدرة الجسم على التحمل. لأن استجابة كل شخص تختلف عن الآخر.
يظل التفاح خيارا آمنا للفاكهة بالنسبة لمرضى السكري. والأهم من ذلك، هو حجم الحصة، وتكرار التناول، وطريقة استهلاكه. وفي حال الشكوك، يجب استشارة الطبيب لتكييف الخيارات الغذائية بما يتناسب مع احتياجات الجسم.
بعض الافكار السهلة والبسيطة
ــ كوجبة الإفطار … يمكن تقطيع تفاحة وإضافتها إلى حبوب الإفطار الكاملة أو عصيدة الشوفان.
ــ كتحلية بعد الوجبة … يمكن تناول التفاح مع الزبادي السادة أو الجبن الطازج الطري.
ــ كوجبة خفيفة … يمكن اختيار تفاحة مع حفنة من اللوز أو الجوز، أو قطعة من الجبن.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
