البرقوق المجفف، الذي يتم إنتاجه عن طريق الطهي والتجفيف، يعتبر منجمًا حقيقيًا من العناصر الغذائية. وعليه تقوم غنوجة بتقييم الفوائد الصحية لهذه الفاكهة المعجزة.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يأتي بعض عملائنا من أماكن بعيدة ويأتون لشراء البرقوق المجفف لهذا العام. في كل خريف، بعد قطف البرقوق وطهيه، يقوم المشترون برحلة للحصول على البرقوق العضوي شبه المطبوخ.
البرقوق أو القراصيا هي أطعمة منشطة، ومثل معظم الفواكه المجففة، يوصى بها للرياضيين تحديدًا. للحصول على أقصى درجات النغمة، فإن الطريقة المثالية هي تناول البرقوق على الإفطار. كونه غني بالعديد من المعادن والفيتامينات بما في ذلك، البوتاسيوم، الحديد، المغنيسيوم، الكالسيوم، الزنك أو الفيتامينات C، E ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6
بالإضافة إلى كونه مصدرًا كبيرًا للفيتامينات والعناصر النزرة، فإن البرقوق غني بالألياف أيضًا. يشار إليه بشكل خاص لعلاج الإمساك وتحسين عملية العبور. البرقوق من الأطعمة التي تمنح الإحساس بالشبع، والقليل منه يكفي. له تأثير ملين، لذلك لا ينبغي إساءة استخدامه.
يكفي خمس أو ست حبات في اليوم، نظرًا لغناه بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، يُنسب البرقوق أيضًا إلى فضائل فقدان الوزن، لأنه يعزز الشعور بالشبع ويقمع الشهية. ولكن قبل كل شيء لأن الألياف التي يحتوي عليها تساعد الجسم على الهضم وتحسين العبور وتنظيف الامعاء من الباكتيريا والجراثيم وتكتل الفضلات والقضاء على الغازات.
