أهم طرق تحضير أجنحة الدجاج
القليل القليل من يحب أجنحة الدجاج، رغم فوائدها الصحية وطعمها الذي لا يُقاوم. انصح الجميع باستهلاك أجنحة الدجاج والاستفادة من خصائصها. في المطاعم الفاخرة والراقية، تعتبر أجنحة الدجاج من أغلى الأطباق لما تحتويه من نكهات مميزة وطعمًا فريد ًا من نوعه. ناهيك عن طرق طبخها وكيفية تقديمها. واليوم سوف نقوم بإعداد 3 وصاف تخص اجنحة الدجاج التي تقدمها أفخر المطاعم والمطابخ العالمية. تريدين المزيد؟ تفضلي معنا!
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
1 ـــ أجنحة الدجاج المقلية
ــ 1 كلغ أجنحة الدجاج نظيفة.
ــ 1 ملعقة كبيرة دقيق البصل.
ــ 1 ملعقة صغيرة دقيق الثوم.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ كمون وكركم.
ــ ملعقة صغيرة بابريكا.
ــ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مدخن.
ــ 2 ملعقة كبيرة خل.
ــ 2 ملعقة كبيرة زيت.
ــ كزبرة وبقدونس مفروم.
ــ 1 كوب زبادي أو حليب.
ــ دقيق الخبز المحمص.
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي نضع ميع المكونات ما عدا الدجاج والدقيق.
ــ نخلط لمدة 4 إلى 5 دقائق.
ــ نفرغ الخليط على أجنحة الدجاج ونتركها تتفاعل لمدة ساعة إلى ساعتين في الثلاجة.
ــ نضع خليط دقيق الخبز المحمص والبابريكا والفلفل الأحمر المدخن في إناء مناسب.
ــ نرمد أجنحة الدجاج في الدقيق ثُم نقليها في حمام زيت ساخن.
ــ أجنحة الدجاج جاهزة!
2 ـــ أجنحة الدجاج بالعسل والبابريكا المدخنة في الفرن
المكونات
ــ 1 كلغ أجنحة الدجاج نظيفة.
ــ 1 ملعقة كبيرة كاتشوب.
ــ 1 ملعقة كبيرة مايونيز.
ــ 1 ملعقة كبيرة خردل.
ــ 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة.
ــ 7 إلى 8 فصوص ثوم.
ــ 1 بصلة متوسطة.
ــ 1 طماطم مقشرة.
ــ بقدونس وكزبرة.
ــ 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة.
ــ ملح وفلفل أسود وزنجبيل.
ــ 2 ملعقة كبيرة عسل.
ــ 2 ملعقة كبيرة خل.
ــ 3 ملاعق كبيرة زيت.
ــ 3 ملاعق كبيرة زبادي.
ــ 1 ملعقة صغيرة نشاء.
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي نضع جميع المكونات ما عدا الدجاج.
ــ نخلط لمدة 5 دقائق.
ــ نسكب الخليط على أجنحة الدجاج.
ــ نقلب المكونات جيدًا.
ــ نضعه في الثلاجة ليتفاعل مدة لا تقل عن 2 ساعة.
ــ نفرش صينية فرن بورق الزبدة.
ــ نضع أجنحة الدجاج عليه.
ــ نحمر أجنحة الدجاج على 220 درجة مئوية إلى أن تحمر.
ــ أجنحة الدجاج بالعسل جاهزة!
3 ـــ أجنحة الدجاج بالخردل في الفرن
المكونات
ــ 1 كلغ أجنحة الدجاج نظيفة وجاهزة.
ــ 2 ملعقة خردل.
ــ ملح وفلفل اسود.
ــ كركم وزنجبيل.
ــ 2 ملاعق خل.
ــ 3 ملاعق زيت.
ــ 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم.
ــ 1 ملعقة صغير نشاء.
ــ كزبرة وبقدونس وزعتر بري
الطريقة
ــ في خلاط كهربائي، نضع جميع المكونات ما عدا الدجاج.
ــ نصب الخليط المتحصل عليه على أجنحة الدجاج.
ــ نضع أجنحة الدجاج في الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات.
ــ في طنجرة الكسكسي نقوم بطبخ الأجنحة على البخار مدة نصف الساعة.
ــ بعد ذلك، نضع الأجنحة وهي ساخنة في صينية فرن مغطى بورق الزبدة، ندهن الأجنحة بالعصارة التي تركناها جانبًا في الثلاجة.
ــ نحمر الأجنحة على 240 درجة مئوية إلى أن تصير ذهبية اللون.
ــ أجنحة الدجاج بالخردل جاهزة!
