دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يتميز فيتامين C بقوته المضادة للأكسدة، ومساعدته بشكل خاص على مقاومة الأكسدة وتقوية جهاز المناعة. وللاستفادة من فوائده يجب تناول كمية معتبرة من الفواكه والخضار التي تمد أجسامنا بهذا الفيتامين النشط الخارق. ومن أشهر الفواكه الغنية بفيتامين C والتي معظمها مستوردة لدينا ما يلي:
ـ كاكادو البرقوق ـ كامو كامو ـ الكرز الهندي ـ التوت أكي ـ البليمبي ـ فاكهة النجمة ـ البحر النبق ـ ثمر الورد ـ تفاح الكاجو ـ الجوافة ـ البابايا.
وإذا كانت الفواكه الغريبة من بين أغنى الفواكه بفيتامين C، فلا يزل من الممكن العثور على فواكه أكثر شيوعًا تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C. من بينها:
ـ الكشمش الأسود ـ الليمون ـ الكيوي ـ ليتشي ـ الفواكه الحمراء ـ الفراولة ـ الجريب فروت ـ البرتقال ـ الكليمنتين ـ الأناناس ـ المندرين ـ ثمار الغابات ـ الزعرور.
نصيحة
فيتامين C قابل للذوبان في الماء، ويتحلل هذا الفيتامين أيضًا بالضوء والحرارة والهواء. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين C هش للغاية. وللحفاظ على فيتامين C في الأطعمة والاستفادة القصوى من فوائده، ينصح باتباع ما يلي:
ــ تناول الفواكه نيئة و المحلية والموسمية المليئة بفيتامين C أكثر من تلك المستوردة أو المحفوظة.
ــ تجنب تقشير الفاكهة العضوية، لأن فيتامين C موجود أيضًا بكثرة في الجلد.
