مصر … برلنتي عبد العزيز
شاي كرك
يعد شاي الكرك من أهم أنواع المشروبات الساخنة، لما له من فوائد تعود بمنافع جمة على الصحة بشكل عام. كما اشتهر وانتشر بشكل خيالي بين معظم الدول العربية خصوصاً الخليج العربي، كالسعودية، وقطر، والإمارات، انطلاقا من مصر والأردن ليصل إلى المغرب العربي، وأصبح يحضر بإضافة العديد من النكهات، مثل شاي الكرك بالهيل، وشاي الكرك بالزعفران، والزعتر ويمكن تحضير شاي الكرك بالحليب السائل، أو بالحليب المبخر، أو بالحليب البودرة، وستحدثنا غنوجة عن طريقة تحضير شاي الكرك بالحليب ، كما يمكن تقديم هكذا نوع من الشاي، بعديد المناسبات والعزائم، لما يتميز به من مذاق لذيذ شهي، وسهولة تحضيرٍ أيضا.
المكونات
ـ 02 كوب حليب.
ـ 02 ظرفان شاي أحمر أو أسود.
ـ 01 كوب ماء.
ـ 04 حبات هيل مطحون
ـ 04 مسامير قرنفل مطحون.
ـ ¼ ملعقة صغيرة من زنجبيل المطحون.
ـ 01 عود قرفة.
ـ سكر حسب الرغبة والطلب.
الطريقة
ـ ضعي كل المكونات في إبريق وعلى النار المتوسطة الحرارة ليغلي.
ـ أتركيه يغلي مدة 5 دقائق.
ـ اسكبيه في الاكواب. ـ قدميه ساخنا.
شاي الكرك الكلاسيكي
انتشرت في الآونة الأخيرة طريقة جديدة لعمل الشاي وهو ما يسمى بشاي الكرك، ويمكن اعتبار أن الفوائد التي يحملها هكذا نوع من الشاي مضاعفة عن نظيره الشاي المستحدث، كونه يحتوي على الهيل والقرفة وبعض التوابل المنسمة والمفضلة. لذا سوف تزودك غنوجة بالطريقة التقليدية الأصلية واللذيذة على الإطلاق لعمل شاي كرك.
المكونات
ـ 02 كوب ماء.
ـ 02 كوب حليب.
ـ سكر حسب الرغبة والطلب.
ـ حبات الهيل حسب الطلب.
ـ 05 مسامير قرنفل.
ـ عود قرفة.
ـ 01 ملعقة كبيرة شاي أسود.
الطريقة
ـ اكسري عصا القرفة إلى نصفين، وأحدثي شقوق في بذور الهيل باستخدام سكين.
ـ في إناءٍ مناسب، ضعي الماء مع الهال، والقرنفل، والقرفة، وأوراق الشاي والسكر على نار عالية. إلى أن يغلي.
ـ اخفضي النار واتركيه لمدة 8 دقائق.
ـ أضيفي الحليب واتركي الخليط على نار متوسطة إلى أن يغلي.
ـ بعد أن يغلي، صفّيه واسكبيه وقدميه مباشرة
