تجدين سيدتي كل يوم نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
من الأطباق التي تثير دهشة وإعجاب الذواقين، تلك التي تأخذ طعمين مختلفتين وأحيانًا 4 دفعة واحدة. بما في ذلك المالح والحلو والحار والحامض. طبقنا اليوم هو طبق يمزج بين المالح والحلو، وذلك، لإخراج عطر ونكهة الفواكه الجافة والمجففة، ناهيك عن تقوية نكهة البصل الأبيض وإبرازها بشكل ملحوظ.
الجزائر العاصمة … الإعلامي عبد العزيز قسامة
المكونات
ــ 500 غ أجنحة الدجاج.
ــ 200 غ مشمش مجفف.
ــ 100 غ زبيب.
ــ 100 تين مجفف.
ــ 2 بصل أبيض كبير مقطع شرائح غليظة.
ــ 4 ملاعق كبيرة عسل.
ــ قرفة.
ــ ½ كوب ماء الورد.
ــ مرق الدجاج.
ــ ملح وفلفل أسود.
ــ 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم.
ــ 100 غ لوز مقشر ومحمص.
ــ 50 غ فول سوداني مقشر ومحمص، “اختياري”.2 ملاعق كبيرة سمن.
الطريقة
ــ نضع أولا الفواكه المجففة في وعاء به ماء ساخن وملعق كبيرة عصير الليمون. وتُنقع لمدة 1 ساعة كاملة.
ــ في طنجرة ثقيلة، نضع السمن وأجنحة الدجاج، نقلبها ونحمرها مدة 5 دقائق.
ــ نرفع أجنحة الدجاج ونقلي البصل في السمن مدة 5 دقائق.
نرفع البصل، نغمر الطنجرة بمرق الدجاج والفواكه المجففة، والتوابل، نغطيها ونتركها تطبخ لمدة 15 دقيقة.
ــ نضيف إليها بعد ذلك، البصل واجنحة الدجاج والعسل، ونطبخها مدة 15 دقيقة أخرى، لننهي الطبخة بإضافة ماء الورد واللوز فقط.
ــ عند تقديمها نزينها باللوز والفول السوداني.
ملاحظة … الصلصة هنا يجب ان تكون ثقيلة.
