تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
قسنطينة … إعداد مَرام مَرام وتصوير فيصل فيلالي
المكونات
ــ 1 كلغ قناوية.
ــ 500 غ لحم أحمر.
ــ 1 بصلة مفرومة.
ــ 1 ملعقة كبيرة ثوم.
ــ 1 كوب طماطم مفرومة.
ــ 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
ــ 3 ملاعق زيت.
ــ 2 ملعقة كبيرة سمن.
ــ ملح وفلفل أسود وكركم.
ــ حزمة كزبرة وبقدونس.
الطريقة
ــ بادئ ذي بدء، وفي مقلاه بها زيت، وعلى نار متوسطة إلى مرتفعة نقلي الثوم مدة 1 دقيقة لنضيف عليه القناوية.
ــ نقلي القناوية مدة 7 إلى 10 دقائق، ثم نتركها جانبا.
ــ في قدر مناسب به سمن، وعلى نار هادئة نقلي اللحم مدة 10 دقائق.
ــ نضيف عليه البصل ونقلي كذلك مدة 10 دقائق أخرى.
ــ نضيف الآن الطماطم ونطبخ مدة 10 دقائق.
ــ نعطر بحزمة البقدونس والكزبرة ونتبل بالملح والتوابل الأخرى، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة مدة 5 دقائق.
ــ نغمر المكونات بالماء الساخن اللازم، نرفع النار، ونترك القدر يطبخ مدة 45 إلى 50 دقيقة.
ــ بعد ذلك، نسقط القناوية في المرق، ونطبخ الكل مدة 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تصفي زيتها.
