تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك
بيروت … سيمون عازار
المكونات
ــ 1.5 كوب طحين أبيض أو فرينة.
ــ 1 كوب زبدة طرية.
ــ 1 كوب سكر ناعم.
ــ لوحة شوكولاتة سوداء 200 غ.
ــ ½ كوب أي نوع من المكسرات المطحونة “لوز أو جوز أو بندق.
ــ 4 بيضات.
ــ 1 كيس خميرة الحلويات.
ــ رشة ملح.
الطريقة
ــ في وعاء، نضرب الزبدة مع السكر إلى أن نحصل على خليط كريمي خفيف وهش.
ــ نضيف بعد ذلك، صفار البيض مع استمرارية عملية ضرب المكونات، ثم نضيف الشوكولاتة الذائبة. كذلك نضرب المكونات إلى ان تتجانس.
ــ نغربل الفرينة مع الخميرة ودقيق المكسرات “البندق” لنضيفها إلى المكونات، نقلب جيدًا ونتركها جانبا لتحضير بياض البيض.
ــ في وعاءٍ آخر، ننسم بياض البيض برشة ملح خفيفة ثم نضربه بمضرب كهربائي إلى أن نحصل على كتلة ثلجية هشة وخفيفة ومتماسكة.
ــ نضيف بياض البيض المخفوق بالمضرب تدريجيًا إلى عجينة الكيك، نقلبها برفق كي لا تنكسر جزيئاتها، ثم تصبها في قالب مغطى بورق الزبدة ونخبزها على 180 درجة مئوية إلى أن يستوي الكيك وينضج تماما.
