تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من اجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
دقيق الكينوا هو بديل خالي من الغلوتين وغني بالعناصر الغذائية لدقيق القمح التقليدي. أصبح هذا الدقيق يحظى بشعبية متزايدة بسبب فوائده الصحية وتعدد استخداماته في الطهي.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يعد دقيق الكينوا مصدرًا ممتازًا للبروتين والألياف النباتية. ومن ناحية أخرى، فهو منخفض نسبيا في الفوسفور والبوتاسيوم والحديد مقارنة بمجموعة الدقيق الأخرى مثل دقيق الأرز أو الكستناء أو دقيق الشعير، على سبيل المثال. فهو غني بالألياف والبروتين، وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة وخالي من الغلوتين.
كذلك، يتميز دقيق الكينوا بخصائصه الطبية الاستثنائية. في الواقع، بفضل محتواه من مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والمركبات النشطة بيولوجيًا التي تمنحه تأثيرات مفيدة على صحة القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي وتنظيم سكر الدم.
القيمة الغذائية لدقيق الكينوا
لـكل 100 غ من دقيق الكينوا نجد ما يلي:
ـــ السعرات الحرارية … 359 سعرة حرارية.
ـــ البروتين ……………. غ12.1 غ.
ـــ الكربوهيدرات ……… 58.2 غ.
ـــ الدهون ……………… 6.5 غ.
ـــ الألياف الغذائية …….. 11.2 غ.
ـــ الحديد ………………. 3.7 ملغ.
ـــ الفوسفور …………… 61 ملغ.
فوائد دقيق الكينوا الصحية
ـــ دقيق الكينوا لصحة القلب والأوعية الدموية … بفضل غناه بمضادات الأكسدة والألياف القابلة للذوبان والأحماض الدهنية غير المشبعة، يساعد دقيق الكينوا على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما يحمي من تصلب الشرايين، وتخفض مستويات الكوليسترول والالتهابات في الجسم.
ـــ دقيق الكينوا لتقوية جهاز المناعة … بفضل محتواه من مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية، يُعزز دقيق الكينوا جهاز المناعة. كما تُساعد الأحماض الأمينية في الحماية من الضرر التأكسدي وتحفيز إنتاج كريلت الدم البيضاء، وهي الخلايا المناعية التي تحارب العدوى والأمراض.
ـــ دقيق الكينوا لتنظيم نسبة السكر في الدم … بفضل محتواه من الألياف القابلة للذوبان والبروتين، والتي تعمل على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الدم والحفاظ على مستويات السكر مستقرة. يساعد دقيق الكينوا في تنظيم مستويات السكر في الدم. إنَّهُ مفيد للأشخاص المصابين بالسكري أو لمنع انخفاض سكر الدم التفاعلي بعد تناول الوجبات الدسمة أو الثقيلة.
ـــ دقيق الكينوا والغلوتين … دقيق الكينوا هو بديل صحي حقيقي لدقيق القمح لأي شخص يريد أو يحتاج إلى الحد من أو حتى استبعاد الغلوتين من نظامه الغذائي لأسباب صحية.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل… كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعةً ودعي رغباتك تنطلق!
