كل مرة أقوم فيها بالطهي، أصاب ببقع الزيت الحارقة تتناثر على يداي وذراعي على وجه الخصوص. إلى أن زارتني جدتي روزا في أحد أيام الصيف الحارة، لدرجة أنها صُعقت لما رأت مظهري المبرقش ببقع الزيت، فأعطتني فورًا نصيحة ذكية بل حيلة سحرية لمنع تناثر الزيت الساخن على وجهي ويداي وذراعي. تابعينا وسوف تكتشفين حيلة جدتي روزا السحرية ضد تناثر الزيت الساخن.
دمشق … انطوانيت جهاد متى
لم يعد زيت الطهي هائجًا عند وضع الطعام في المقلاة الساخنة، لا مزيد من الاحتراق عند الطهي
على أي حال، الحيلة السحرية الناجحة يتم تطبيقها في منتهى البساطة وفي غاية السهولة، غير أنه يجب اتباع التعليمات الآتية:
ــ أولًا وقبل أي شيء، نضع القليل من الملح في المقلاة.
ــ ثانيًا، وكالمُعتاد يُسكب الزيت في المقلاة.
ــ نقوم بتسخينه.
ــ نضع طعامنا في المقلاة دون تناثره.
النتيجة والآن، بفضل نصيحة جدتي روزا، لا مزيد من بقع الزيت الساخن فوق أجسامنا. سهل وسريع وفعال، أليس كذلك؟
والآن أنت متأكد جدًا من أنك لن تحصلين على أي بقع زيتية في عينيك أو على وجهك أو على يديك وذراعيك، لا يزل الأمر أقل خطورة بهذه الطريقة. معلومات إضافية لن يقتصر الأمر على عدم تعرضك لبقع الزيت أثناء الطهي، وإنما يظل موقدك نظيفًا لفترة أطول أيضًا.
الزيت لم يعد يتدفق في كل مكان مثلما كان سابقًا، وبالتالي أن تُنظفين أقل. وأصبحت من دون حاجة لتنظيف موقد الغاز المليء بالشحوم أو البقع المتسخة كما كنت تفعلين في وقت قصير مضى. إنها أيضًا حيلة جدتي روزا السحرية والعملية والفعالة فعالة. مهما كان نوع الأطعمة التي تطبخينها. سواءً من الخضار أو اللحوم أو الأسماك.
تأتي البقع المتناثرة بطبيعة الحال من سوائل الاطعمة أو الماء الذي يتلامس مع الزيت. هذا هو الماء الموجود في الأطعمة أو الخضار التي لا تزل رطبة وطازجة. عندما يتلامس الماء مع الزيت الساخن، فإنه يتناثر وينفث بغضب وقوة شديدين. ولذلك، توجد الشحوم في كل مكان في المطبخ، مع المُخاطرة بإحراق الذات. الملح الموجود في المقلاة يحتفظ بالدهون ولا يمكن أن يحدث هذا الهيجان.
تذكير … تمنحك مجلة غنوجة كل المفاتيح اللازمة لفهم صحتك والتعامل معها بشكل أفضل كل يوم عبر موقعها الإلكتروني.
