نيس … رندا سالم
أمراض القلب والأوعية الدموية تعتبر السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم. بحيث يتعرض الانسان إلى هجمات يومية ومستمرة، تؤدي إلى إرهاق وفشل وظائف نظام القلب والأوعية الدموية. إن أردت الاعتناء بصحة قلبكِ وتحافظين عليها، ما عليك فعله سوى بدء رحلتكِ الصحية معنا، بإدراج هذه الأطعمة في نظام غذائي جديد بسيط مكوناته متوفرة في كل بيتٍ، فهل أنت جاهزة؟ لننطلق إذن!
ــ البقوليات
رغم أن الكل يعتبرها غير ضرورية، وغالبًا ما يتم تجاهلها. إلا أنها مليئة بالمنافع خاصة تلك المتعلقة بتغذية القلب والأوعية الدموية. غنية بالألياف، المعادن والأملاح والفيتامينات بجميع أنواعها ولها أيضًا خاصية خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب!
وهنا نخصص الحديث عن الحمص، الذي يعتبر من أهم الاطعمة التي تحافظ على صحة القلب، فبالإضافة إلى دوره في تعزيز الشبع وقلة سعراته الحرارية، فإن الحمص سيكون حليفًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
يتمتع الحمص بخصائص مضادة للأكسدة بفضل محتواه من المغنيزيوم والنحاس، والمواد المغذية التي تساعد في تقليل تأثير الجذور الحرة في عملية أكسدة الخلايا في الجسم.
ــ المكسرات
تظهر عديد الدراسات السريرية، أن محتوى الفيتوستيرول في اللوز مثلا بمعدل 34 مجم لكل 30غ، أو 24 حبة لوز، يقلل من تركيز الكوليسترول الضار أو ما يسمى LDL في الجسم. يمكن أن يؤدي فرط كوليسترول الدم إلى مشاكل في القلب لأنه بعد إمداد الأعضاء، يترسب في الشرايين، وفي حالة وجود فائض، يؤدي بطبيعة الحال إلى انسدادها.
من المؤكد أن استهلاك 30غ من اللوز يوميًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة % 50. كما يساعد أيضا فيتامين E الموجود في اللوز على مكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق منع تكوين الجلطات في الدم.
أما الجوز فهو مثل المكسرات الأخرى (اللوز، الفستق، الكاجو، البندق) تحتوي على أوميغا 3 ومكملاتها مثل EPA و DHA، إذ يعتبران المكونان النشطان للوقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة %20.
كما تؤدي دورًا إيجابيًا في وظائف المخ من خلال الحفاظ على القدرات المعرفية لفترة أطول.
ــ الكرز
غني جدا بعنصر الأنثوسيانين، ويعد من أكثر الفواكه المضادة للأكسدة. مادة الأنثوسيانين هي مركبات فينولية تعمل كأصباغ يجعل الكرز لونه أحمر. كما تقضي أيضا على الجذور الحرة، والمركبات والجزيئات المسؤولة عن تصلب الشرايين، كذلك تعمل على تسريح جدران الأوعية الدموية وتنظيفها من الشوائب والعوائق التي تصادف الدورة الدموية.
ــ السمك
ويعتبر عنصر الأوميغا 3 الموجود في السمك بصفة عامة، حليفًا حقيقيًا لصحة القلب والأوعية الدموية. إذ يوفر للجسم أكثر من ضعف الكمية اليومية الموصى بها من EPA وDHA.
أظهرت عديد الدراسات تؤكد أن استهلاك أحماض أوميغا 3 الدهنية يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. تقوم هذه الأحماض الدهنية منح المرونة للأوعية الدموية، ولها خصائص مضادة للالتهابات، تساهم في محاربة تكوين جلطات الدم وحدوثها المفاجئ، كما أن لها خصائص مضادة للأكسدة لأنها غنية بالسيلينيوم. الذي يقوم بدوره بمنع تكوين الجذور الحرة في الجسم. حيق تساهم الجذور الحرة الزائدة في ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية، وهذا بتدمير كريات الدم الحمراء على وجه الخصوص.
ــ زيت الزيتون
غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الأوليك. دراسة كبيرة أجريت عام 2014م أظهرت أن الأشخاص الذين تناولوا زيت الزيتون والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وحمض الأوليك، عاشوا من دون تهديدات بأمراض القلب والشرايين بنسبة 15 %، كما نجوا أيضا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 20 %.
فإن استهلاك زيت الزيتون البكر خصوصا، من شأنه أن يؤدي إلى زيادة في الكوليسترول الجيد لخدمة صحة القلب والشرايين على مدى الحياة.
ــ الكاكاو
غني جدا بمركبات الفلافونويد، خاصة عنصر يبيكاتشين. وهي مضادات الأكسدة تقوم بحماية الجسم من الأمراض الناتجة عن تسلل الفيروسات والبكتيريا الضارة. كما تقلل بشكل خاص من تكوين الكوليسترول السيئ والجلطات التي تسد الشرايين. وبالتالي فهي تمنع ارتفاع ضغط الدم وتعزز صحة القلب والأوعية الدموية. على حدٍّ سواء.
ـ الشوكولاتة الداكنة غنية جدا بمركبات الفلافونويد.
ـ شوكولاتة الحليب تحتوي على كمية أقل بكثير.
ـ الشوكولاتة البيضاء خالية تماما من الفلافونيد، لأنها مصنوعة من زبدة الكاكاو، وليس من الكاكاو.
