تلمسان … الإعلامي عبد العزيز قسامة
يمكنكِ سيدتي صنع زبدة الكاوكاو في المنزل بكل سرعة وسهولة، بدلا عن شرائها جاهزة، خاصة تلك التي تحتوي على عناصر ومكونات مضافة مجهولة المصدر. حينها يمكنك إعداد مختلف الحلويات المعتدلة والمتوازنة الشهية، كي تسعدين بها عائلتك وضيوفك الكرماء.
1 ـ زبدة الكاوكاو بالعسل
المقادير … 01 كلغ كاوكاو محمص في الفرن وغير مملح ـربع إلى نصف كوب عسل (حسب الرغبة) ـ نصف كوب زبدة ذائبة ـ ملح ـ فنيليا (اختياري).
الطريقة … في خلاط كهربائي، وعلى سرعة عالية نضع الكاوكاو أولا، بعد 03 دقائق نضيف الزبدة والملح، وأخيرا العسل والفانيليا. ونتركهم في الخلاط إلى أن يصير قوام الخيط كالعجينة الطرية من دون حبيبات الكاوكاو. نفرغها في علبة زجاجية ويمكن جدا الاحتفاظ بها في المطبخ.
2 ـ زبدة الكاوكاو بالكاكاو
المقادير …01 كلغ كاوكاو محمص وغير مملح ـ رشة قرفة ـ 05 ملاعق كبيرة كاكاو بني ـ كوب زبدة ذائبة أو زيت نباتية ـ ملح ـ نصف إلى كوب سكر (على حسب الرغبة) ـ فانيليا (اختياري).
الطريقة … في خلاط كهربائي وعلى سرعة عالية، وتدريجيا، نضع الكاوكاو أولا، بعد أن يصير بلا حبيبات وحريري الملمس، نضيف إليه الكاكاو، ثم الزبدة والملح والسكر ونخلطهم مدة 05 دقائق متقطعة أخرى. عندئذٍ، تكون زبدة الكاوكاو جاهزة للاستهلاك، كما يمكن الاحتفاظ بها داخل علب زجاجية في الثلاجة أو في المطبخ.
3 ـ زبدة الكاوكاو بلا دهون أو زيوت
المكونات … 500غ كاوكاو محمص وغير مملح ـ ربع كوب سكر ـ ملح.
الطريقة … في خلاط كهربائي وعلى سرعة فائقة، نضع الكاوكاو ونتركه يُطحن إلى أن يتعجن وتختفي حبيباته، عندها فقط نقوم بإضافة السكر والملح، مع الاستمرار في عملية الخلط، لنحصل في الأخير على زبدة كاوكاو قوامها طري ومتجانس، ونحتفظ بها كالعادة داخل علب زجاجية.
4 ـ زبدة الكاوكاو الصحية للرجيم
المكونات … 500غ كاوكاو محمص وغير مملح ـ ملح،
الطريقة … في خلاط كهربائي وعلى سرعة فائقة، نضع الكاوكاو والملح ونتركه يُطحن مدة 05 إلى 08 دقائق، إلى أن تختفي شوائب حبيباته، نفرغه في علبة ونحتفظ به خارج الثلاجة.
تذكير … زبدة الكاوكاو من أهم الأطعمة التي تتمتع بحضور قوي في الأسواق التجارية، وتعد وجبة محببة لدى الكبار قبل صغارهم، وتدخل في صناعة العديد من وصفات الحلويات من أبرزها الكوكيز، والكيك وغيرها، ناهيك عن ‘نها تزود الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية ومهمة له، كالمعادن والأملاح والفيتامنيات والبروتينات.
