تناول المنبهات يُعيق علاج فقر الدم
الجزائر … الإعلامي عبد العزيز قسامة بالتشاور مع أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
أطعمة شهيرة تعمل على منع امتصاص الحديد في الجسم وتعزز فقر دمه، حالة مرضية تهدد الصحة العامة، لقلة عدد خلايا الدم الحمراء وعجزها عن نقلها للأوكسيجين بالقدر الطبيعي إلى مختلف خلايا وانسجة الجسم.
ويعتبر فقر الدم مشكلة صحية عالمية يمس 40% من الأطفال الأقل من خمس سنوات و40% أيضا من الامهات الحوامل خاصة. وهذا بسبب ثلاثة عوامل رئيسية: ـ فقدان الندم ـ عجز إنتاج كريات الدم الحمراء ـ تدمير كريات الدم الحمراء.
أعراضه … شحوب لون الجلد ـ ضيق في التنفس ـ برودة اليدين والقدمين ـ الصداع والدوخة والغثيان ـ ضربات القلب السريعة أو البطيئة أو غير المنتظمة ـ تقصف الأظافر وتساقط الشعر ـ التعب وشدة الإرهاق ـ صعوبة في التركيز ـ التوتر والقلق.
أطعمة تصعّب امتصاص الحديد … الشاي والقهوة ـ الحليب وبياض البيض ـ الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية ـ فول الصويا والإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم ـ التوت البري والتوت الأسود والأزرق ـ الزعتر البري والنعناع والبابونج.
ــ الكالسيوم … الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم يؤدي حتما إلى صعوبة في عملية امتصاص الحديد، من مصادره نجد الحليب ومشتقاته، التين الطازج والجاف والتين الشوكي، اللوز والجوز، السردين، والخضار الصليبية.
ــ البيض … يتكون البيض من مادتين أساسيتين متمثلتين في الصفار والبياض، هذا البياض المتكون من بروتين الفوسفيتن يمنع الجسم من امتصاص الجديد خاصة في حال تناوله مسلوقا.
ــ الأوكسالات … وتتوفر في الأطعمة النباتية وهي من حمض الأكساليك الذي نجده بوفرة في الشكولاتة خاصة، المكسرات، البقول الجافة، العنب الأسود والفراولة، فول الصويا والتوت البري، البقدونس، الشاي، الشعير والشوفان. هذه الأطعمة تعمل على صعوبة امتصاص الجسم لمعدن الحديد.
ــ البوليفينول … تناوله يقلل من امتصاص الحديد أما الإفراط فيه يمنع الإمتصاص ويدمر الهيموغلوبين في الدم. متوفر بكثرة في الكاكاووالبن، النعناع والتوابل الحارة، التوت البري بجميع انواعه، المكسرات، بذور السمسم، البقول الجافة والحبوب الكاملة.
ــ ملح المائدة … أكثر العادات سوءً هي زيادة ملح الطعام والإفراط في استهلاكه بطريقة غير عقلانية، كما يسبب أمراضا خطيرة ومزمنة، كذلك يعتبر عائقا قويا في عملية امتصاص الجسم للحديد، خاصة في حال إضافته إلى مشتقات الحليب و الأسماك والخضر الورقية.
تذكير … سوء التغذية ليس العامل الرئيسي الذي يؤدي إلى فقر الدم، بل هناك عوامل أخرى أكثر خطورة من العامل السابق ذكره، والمتمثلة في بعض الأطعمة التي إن تم تناولها بكثرة، تؤثر سلبا على عملية امتصاص الحديد والاستفادة من وظائفه.
