للحساء فوائد صحية ووقاية طبيعية
القاهرة … سميرة عبد الله
الحساء طبق صحي طبيعي، أساسه الخضراوات أو اللحوم والدجاج أو البقوليات، له طريقة خاصة لإعداده، تعمل على الاحتفاظ بالقيمة الغذائية لمكوناته، ليتميز بثرائه بالفيتامينات والمعادن والبروتينات والألياف، بغية تعويض الجسم عمّا فقده خلال ساعات من الجهد والعمل.
للحساء عديد الفوائد، لذلك من البديهي بدء الطعام بطبق من الحساء لتليين المعدة ومداعبتها بعد نهار طويل شاق، بدلا عن انزعاجها بأكل دسم قد يُسبب الاضطرابات والتقلصات وعسر الهضم والغازات وانتفاخ البطن.
يحتوي الحساء على نسبة عالية من الماء، لتغذية خلايا الجسم والمحافظة على نضارة البشرة، إذ يساعد الحساء على ترطيب الجسم، بعد يوم عمل طويل وشاق. الحساء من الأطباق سهلة التناول خاصةً بالنسبة للصغار ولكبار السن، لأنها سهلة المضغ ولا تُشكل ضغطاً على الأسنان، كما إنها من الأطباق التي لا تُرهق الجهاز الهضمي، فلا تحتاج إلى جهد كبير في الهضم. ناهيك عن أنه يعطي الشعور بالشبع، ويمنع حدوث الإمساك أيضا.
أهم أنواع الحساء المُفضل تناولها
1 … حساء الخضار … طبق مثالي وغني جداً، وسلوك متحضر مُمتازة لتناولِ الخضراوات، لما تحمله من فوائد متنوعة ومتعددة، فالخضراوات تُخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.
كما يساهم تناول الخضراوات بكمّيات كافية في خفض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، تمدّ الخضراوات الجسم أيضاً بالألياف الغذائية التي تخفض من أعراض القولون العصبي، وتُقلل أيضاً من احتمالية حدوث الانتفاخ والإمساك.
2 … حساء العدس … غالبا ما يتم تقديم حساء العدس أثناء كل الوجبات، كونه غني بالألياف والبروتين وفيتامينC، كما أنه منخفض السعرات الحرارية مما يجعله خياراً صحياً.
3 … حساء اللحم والدجاج … حساء مثالي، بعد العناء والجهد العملي طوال النهار. الحساء في هكذا حال، بداية ممتازة مغذية ومفيدة، إذ يُزود الجسم بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات والكالسيوم والحديد والفيتامينات، بغية منح الجسم الطاقة لأداء وظائفه الطبيعية، كما يساعد في تلبية احتياج الجسم من السوائل المفقودة خلال العمل.
4 … حساء الطماطم … حساء مُميزة ومفيد ولجميع الأوقات، إذ يحتوي الطبق الواحد من حساء الطماطم، على عديد العناصر التي تفيد الجسم، كفيتامين E ، A ، C ، K، وحمض الفوليك والمعادن الأساسية والأملاح والسكريات ومضادات الأكسدة هدفها الوقاية من الأمراض ومكافحتها أيضا.
يساعد فيتامين K والكالسيوم الموجود في حساء الطماطم في تقوية العظام لتكون صحية أكثر، كما يساعد فيتامين C في حماية الشرايين من الانسداد، ويقلل من ترسب الدهون في الأوعية الدموية، والحدّ من الكولسترول السيئ، كذلك لحساء الطماطم مضادات الأكسدة، ما يجنب احتمالية الإصابة بالأمراض السرطانية.
5 … حساء الفطر … فوائده الغذائية عديدة متنوعة، يحتوي على البروتينات والفيتامينات والأملاح المعدنية المختلفة خاصة النحاس والحديد، وشبه خال من الكربوهيدرات، إضافة إلى مضادات الأكسدة.
حساء الفطر يقوم بعملية تخفيض معدلات السكر في الدم وحرق الدهون والحدّ من انتشار الخلايا السرطانية ومحاربتها، كذلك يعزز صحة القلب والشرايين ويخفض معدلات ضغط الدم المرتفع لاحتوائه على البوتاسيوم، ناهيك عم وظيفة تعزيز صحة العظام لاحتوائه على الكالسيوم والبوتاسيوم، فضلا عن أن حساء الفطر يحسن صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على فيتامينB.
6 … حساء الجبنة والخضار … أساسه مجموعة كبيرة من الخضار الطازجة، يتم وضع المكونات أولا على النار حتى تنضج وعند تمام النضج يتم وضع مكعب من الجبن الجاهز لحين الذوبان وبعد ها يصير الحساء جاهزا، عنيا بالمعادن والأملاح ةالألياف والفيتامينات ناهيك عن النكهات المميزة.
7 … حساء الشعير … وهو نوع مميز من أنواع الحساء لوجود لحم البقر اللذيذ مع الشعير، بإضافة إلى التوابل ومجموعة من الخضروات كمكعبات البطاطس وشرائح الطماطم، فهذا الحساء يمد الجسم بالطاقة مما يزيد من نشاطه وحيويته خلال ساعات العمل الطويلة، كما يمكن تناول هذا الحساء كوجبة للعشاء مع بعض شرائح الخبز المحمص.
8 … حساء فواكه البحر … حساء متفرد ومميز، يعطي طاقة كبيرة جدا والمميز في هذا الحساء هو إضافة الطماطم الطازجة مع رقائق الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر، فكل هذه النكهات هي نكهات مميزة وتعطي طعما رائعا وقيمة غذائية علية، لما يحتويه من أملاح ومعادن وفيتامينات وألياف وبروتينات، خاصة حمض الفوليك وأوميغا3 الموجودة بسخاء في فواكه البجر.
9 … حساء الحلزون … وهو أطيب وألذ حساء، ناهيك عن القيمة الغذائية التي يتميز بها، غني بطبيعة الخال بالفيتامينات خاصة B و C و D وE وK وفيتامين A إضافة إلى عنصرين مهمين لمكافحة الأمراض السرطانية والغددية وهما حمض الفوليك وأوميغ3، فضلا عن أنه يحتوي وبسخاء كبير على البروتينات والمعادن والأملاح والألياف، في حال إضافة بعض الخضار التي تتماشى وهذا الحساء المميز والخاص جدا. دون نسيان إضافة عصير الليمون ليضفي على هذا الحساء طعم الليمون المميز.
10 … حساء الدجاج المشوي بالنشويات … حساء من نوع أخر، بنكهة الدجاج المدخن، حيث يكون لحم الدجاج هنا مشويا، مع القليل من البطاطا والجزر والكرفس والمكرونة إذا توفرت، وكلها مكونات غذائية تضفي على الحساء طعما مميزا وقيمة غذائية عالية.
