هل يمكن تناول البيض حتى وإن كانت نسبة كوليسترول مرتفعة؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
الكوليسترول مادة دهنية ينتجها الجسم، ويوجد أيضًا في الطعام. وعند تناول كميات كبيرة منه، يجب تجنب بعض الأطعمة. فهل يمكن تناول حتى وإن كانت نسبة كوليسترول مرتفعة؟ لنراجع الأمر مع طبيبنا من بروكسل.
بروكسل … أحمد الكيلاني، طبيب عام
في حالات ارتفاع كوليسترول الدم، يُمكن تناول البيض باعتدال. أولًا، لأن مستوى الكوليسترول في الدم، وهو عامل خطر لأمراض القلب والأوعية الدموية، يعتمد بشكل رئيسي على تركيبه في الكبد، وبدرجة أقل على تناوله. كذلك، ولأن البيض غذاء متكامل، يوفر البروتين عالي الجودة، والفوسفور، والأحماض الأمينية الأساسية، ومضادات أكسدة. من المهم معرفة ما يلي:
ــ تعتمد القيمة الغذائية للبيض بشكل أساسي على النظام الغذائي للدجاجة. لذا، يُنصح بقراءة الملصقات بعناية، وكذلك اختيار دجاجًا يتغذى على أعلاف عضوية.
ــ لا يحتوي بياض البيض على كوليسترول، ولكنه غني بالبروتين، وله تأثير قوي في الشعور بالشبع. يمكن تناوله بحرية مطلقة، بأشكال متعددة، ويُنصح به في الحميات الغذائية.
ــ يحتوي صفار البض على دهون، وكوليسترول أعلى من الحد الأقصى الموصى به، وكمية جيدة من أوميغا 3 و6. وهو غني باللوتين، الذي يساعد في الوقاية من الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD). كما أنه يوفر جرعة جيدة من الفيتامينات D، E، K.
وبالتالي، لا مجال للمنع التام من تناول البيض عند ارتفاع الكولسترول في الدم. كذلك، البيض لا يُشكل أي مخاطر صحية. فقد أظهرت دراسات حديثة أن تناول بيضتين إلى ثلاث بيضات أسبوعيًا لا يؤثر على مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهو الكوليسترول “الضار”.
علاوة على ذلك، من الصعب تحديد عدد ثابت من البيض الذي يجب تناوله أسبوعيًا. يتخذ معهد مونتريال للقلب موقفا حذرا من خلال تقديم النصح بالحد من الاستهلاك إلى أقل من 3 أو 4 بيضات في الأسبوع، حسبما ورد في مقال من جمعية UFC-Que Choisir.
عند ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، فإن أهم شيء هو الاعتدال في تناول الدهون المشبعة والمتحولة: الدهون الحيوانية، والزبدة، والجبن، واللحوم الباردة، والدهون المخفية في المنتجات المصنعة (البسكويت، والمعجنات، والمعجنات الهشة، وعجينة الفطائر، إلخ). قد يكون تناول البيض باعتدال مفيدًا لصحة القلب.
نصيحة
ـــ من المؤكد أن تناول البيض ضمن نظام غذائي صحي ليس بالأمر غير المعقول. ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من الكوليسترول أو داء السكري تناوله باعتدال.
ـــ يُنصح باختيار البيض المسلوق جزئيًا أو نصف المسلوق بدلًا من البيض المقلي المغموس في الزيت. والانتباه جيدًا لتاريخ انتهاء الصلاحية على القشرة، توحي الحذر في كيفية تخزينه.
ـــ في حال ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، فإن أهم شيء هو الاعتدال في تناول الدهون المشبعة والمتحولة: الدهون الحيوانية، والزبدة، والجبن، واللحوم الباردة، والدهون المخفية في المنتجات المصنعة.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
