هل لزيت النخيل حقًا فوائد صحية وغذائية؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
زيت النخيل هو زيت نباتي يُستخرج بالضغط الساخن من لب ثمرة نخيل الزيت، وهي شجرة موطنها أفريقيا الاستوائية، ويُستخرج منها أيضًا زيت نواة النخيل.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يُفضل المُصنّعون هذا النوع من الزيوت، لأنهم يرون فيه كل المزايا. بحيث:
ــ يُضفي زيت النخيل على الطعام قوامًا مقرمشًا.
ــ يُحافظ زيت النخيل على ثباته الكيميائي حتى في درجات الحرارة العالية.
ــ يتمتع بفترة صلاحية طويلة.
ــ إنه أقل تكلفة من معظم الدهون الأخرى.
عمومًا، يُستهلك زيت النخيل بكميات كبيرة. إنه أكثر الزيوت النباتية إنتاجًا واستهلاكًا. إذ يُقدّر الإنتاج العالمي السنوي لزيت النخيل في عام 2025 بحوالي 85 مليون طن. ويُصدّر 65 % منه. واليوم، تُعدّ إندونيسيا وماليزيا الدولتين الرئيسيتين المُنتجتين لزيت النخيل في العالم.
زيت النخيل … ما هي فوائده؟
ـــ يتأثر الأطفال بشكل خاص باستهلاك زيت النخيل، وخاصةً المراهقون. حيث يكون استهلاكهم اليومي من زيت النخيل أعلى بأربع مرات من استهلاك البالغين.
ـــ يُمثّل حمض البالمتيك الذي يحتويه 23 % من الدهون في حليب الأم، وهو أحد الأحماض الدهنية الرئيسية. لذلك، لا يُشكّل زيت النخيل خطرًا على البشر، بل أقل خطورة على الأطفال!
ـــ يمكن العثور عليه أيضًا في تركيبة حليب الأطفال، التي توفر له الدهون والأحماض الدهنية الأساسية للنمو الصحي للطفل الصغير. فقط، تكمن المشكلة الرئيسية في هذا الزيت في احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، كما يوضح خبير التغذية الدكتور جان ميشيل كوهين.
ـــ يحتوي زيت النخيل على نسبة دهون تعادل الزبدة تقريبًا. بينما لا تُوفر الزيوت الأخرى سوى من 10 % إلى 15% في المتوسط. ومع ذلك، فإن هذه الأحماض الدهنية هي التي، عند الإفراط في استهلاكها، ترفع مستويات الكوليسترول السيئ في الدم وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
نصيحة
ـــ الدهون المشبعة ضرورية للجسم، ولا ينبغي التخلص منها. ولكن لا تُفرط في تناولها أيضًا. تُؤكد خبيرة التغذية بياتريس دي رينال: “يزيد زيت النخيل من استهلاك الدهون المشبعة بشكل خفي”.
ـــ اتباع نظام غذائي غير صحي في سن مبكرة جدًا يُهيئ الظروف لمشاكل صحية في مرحلة البلوغ.
ـــ من الصعب اتخاذ قرار بشأن استخدام زيت النخيل أم لا. فمن ناحية، يمكن للأطفال استهلاكه دون أي مخاطر على صحتهم، شريطة عدم الإفراط في تناوله. ومن ناحية أخرى، من الأفضل عدم تعويدهم عليه.
ـــ يُفضّل استخدام المنتجات التي تحتوي على زيوت الزيتون، وبذور اللفت، ودوار الشمس، وغيرها، على تلك المصنوعة من زيت النخيل، خاصةً إذا كان هذا الأخير مهدرجًا، ولو جزئيًا، مما يزيد من نسبة الأحماض الدهنية المشبعة.
ـــ يُنصح بشدة بالتقليل من استخدام زيت النخيل في النظام الغذائي.
ـــ يجب التقليل من التأثير بتفضيل طبقٍ مُكوّن من أطعمة غير مُصنّعة أو منزلية الصنع. أو حتى بدمج منتج يحتوي على زيت النخيل مع منتج آخر غير مُصنّع، وبالتالي لا يحتوي عليه.
ـــ يُنصح باستبدل خبز الساندويتش بخبزٍ طبيعي إذا تم تناوله مع زبدة، أو البطاطا المقلية مع البطاطا المطهوة على البخار إذا تم تناولها مع سمك مقلي.
ـــ يُنصح بشدة بالتوازن العام للنظام الغذائي، لأنه هو الأهم. فالبسكويت، حتى تلك التي تحتوي على زيت النخيل، مسموحٌ بها بكمياتٍ معقولة، في أوقات الوجبات ومع أطعمة أخرى مثل الزبادي والفواكه والحليب مع القهوة او الشاي الاسود …
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
