كيف يمكن لنظام غذائي بلا لحوم أن يكون مفيدًا للصحة؟
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
التوجه نحو النظام الغذائي الخالي من اللحوم يختلف نوعًا ما هذه الأيام. ويجد مبررات جديدة ومقنعة. فالرغبة في تناول طعام صحي ومتوازن، وإعطاء الأولوية للأطعمة الطبيعية، وتقليل كمية البروتين الحيواني، هي الأسباب التي ذكرها من استبعدوا اللحوم من نظامهم الغذائي، حتى وإن لم يكونوا نباتيين بالضرورة، إذ لا يزل الكثيرون يستهلكون الأسماك ومنتجات الألبان والبيض وغيرها من المنتجات الحيوانية. التفسيرات مع أخصائيتنا من دمشق.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
يُعدّ استهلاك اللحوم مفرطًا في كندا. إذ يتناول الكنديون اللحوم بمعدل مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا، وهو أقل بكثير من التوصيات الغذائية التي تنصح بتناول اللحوم أو الأسماك أو البيض مرة أو مرتين يوميًا. ومع ذلك، يبقى استهلاكهم للبروتين، من جميع المصادر، أعلى من التوصيات. يأتي هذا البروتين من اللحوم، بالإضافة إلى الأسماك والبيض ومنتجات الألبان والحبوب، وبدرجة أقل من الخضر خاصة الجافة.
عمومًا، النظام الغذائي الخالي من اللحوم يحتاج إلى إعادة توازن. إذ توفر اللحوم الأحماض الأمينية الأساسية، والبروتينات الحيوانية أفضل جودة من البروتينات النباتية. وخاصة اللحوم الحمراء، المصدر الحيواني للحديد. فإذا اختار شخص ما التوقف عن تناول اللحوم مع الاستمرار في تناول الأسماك والبيض الغني بالدهون، أو منتجات الألبان والأطعمة النشوية، فلا مشكلة في ذلك.
كذلك، يمكن تعويض نقص الأحماض الأمينية الأساسية، وإن كان بدرجة أقل، باتباع نظام غذائي نباتي خالٍ من اللحوم، وذلك بالتركيز على البروتينات النباتية الموجودة في البقوليات.
ومن الطرق الجيدة، الجمع بين البقوليات والأطعمة النشوية، مثل الفاصوليا والأرز. كما تُعدّ البقوليات مصدرا غنيا بالحديد. كذلك، يُنصح بتناول الفواكه المجففة والجافة الغنية بالحديد بانتظام.
وماذا عن الصغار وكبار السن؟
البروتين ضروري لنمو الأطفال، حتى وإن كانت احتياجاتهم أقل من احتياجات البالغين. يحتاج الأطفال بشكل خاص إلى الحديد لنموهم، وهو موجود بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية. كما أن الجسم يمتص الحديد الموجود في اللحوم بشكل أفضل من ذلك الموجود في النباتات. لذلك، من المهم دائماً ضمان نظام غذائي متوازن ومتنوع لهم.
بينما يميل كبار السن إلى تناول كميات أقل من اللحوم، بالرغم من حاجتهم إليها، لأن نقصها يؤدي حتمًا إلى فقدان الكتلة العضلية، وهو أمر يجب تجنبه بأي ثمن للحفاظ على اللياقة البدنية.
وبات الاتجاه نحو نظام غذائي نباتي ظاهرة غذائية حقيقية. وأصبح المرضى في عيادات والمستشفيات والمنتجعات العلاجية يقولون إنهم توقفوا عن تناول اللحوم بسبب:
ــ ظروف تربية الحيوانات.
ــ فضائح الغذاء.
ــ ارتفاع الأسعار.
وفي الولايات المتحدة الامريكية، انطلقت حملة تقودها حركة “الاثنين بلا لحوم” إلى توعية الجمهور بتأثير استهلاك المنتجات الحيوانية على البيئة والصحة وأخلاقيات التعامل مع الحيوانات. هذه الحركة تشجع الناس على الامتناع عن تناول اللحوم، يومًا واحدًا على الأقل في الأسبوع، وهو يوم الاثنين.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
