جوز الهند … فوائد مائه ومنافع حليبه
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
جوز الهند ليس من المكسرات، وبالتالي لا يُسبب ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المكسرات. مع ذلك، لا يُنصح بإعطائه للأطفال دون سن 2-3 سنوات، كما هو الحال مع جميع الفواكه الاستوائية. لكن، في هذه الورقة، سنسلط الضوء على ماؤ جوز الهند وحليبه. ومدى أهميتهما وفوائدهما على الصحة العامة والرفاهية.
باريس … الدكتورة سهيلة خالدي أخصائية التغذية في مستشفى بيتي سالبيتريير في باريس.
عمومًا، يُستخرج ماء جوز الهند من ثمار جوز الهند الصغيرة. فكلما كانت الثمرة خضراء، زادت نسبة المعادن فيها. وكلما نضجت واكتسبت لونًا بنيًا، زادت نسبة المعادن والفيتامينات فيها أيضًا. يُباع ماء جوز الهند في عبوات كرتونية أو معدنية، ويتميز بمظهره العكر ونكهته الفاكهية الحلوة.
ماء جوز الهند مشروب منعش قليل السعرات الحرارية، ومصدر غني بالبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد … إنه بديل جيد للمشروبات الغازية والمشروبات السكرية، ولكن ينبغي تناوله باعتدال، لاحتوائه على 4 غ من السكر لكل 100 مل. كما أن محتواه العالي من البوتاسيوم يجعله غير مناسب لمرضى القلب أو الكلى. أما لب جوز الهند الطازج فهو مُنشّط ويُساعد على الهضم.
ويقع ماء جوز الهند تحت القشرة البنية لب جوز الهند الأبيض شبه الجاف. حتى عندما يكون هذا اللب لا يزل مائيًا جدًا بحوالي 45 % ماء، فإنه يمثل مصدرًا جيدًا للطاقة المقدرة بحوالي 360 كيلو كالوري لكل 100 غ.
غير أن ماء جوز الهند غني بالدهون والمقدرة بحوالي 33.58 %، وخاصة الأحماض الدهنية المشبعة التي تحتل 90% منها، المعروفة بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولكن، تركيبة الدهون في ماء جوز الهند فريدة من نوعها. فأحماضه الدهنية المشبعة هي في الأساس حمض اللوريك، وهي دهون ثلاثية متوسطة السلسلة لا تشكل أي خطر على الشرايين. كما أنها تتميز بكونها مصدرا للطاقة يستخدمه الجسم مباشرةً.
أما حليب جوز الهند فهو سهل الهضم. ولكن، يُنصح بتناوله باعتدال. يُباع حليب جوز الهند غالبًا في علب، وهو مصنوع من لب جوز الهند الطازج المطحون والمعصور والممزوج بالماء. ينتج عن ذلك سائل كثيف القوام يشبه الحليب، وهو شائع جدًا بين الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
يحتوي حليب جوز الهند على 170 سعرة حرارية لكل 100 غ، مما يجعله أكثر كثافة من حيث الطاقة من جميع أنواع الحليب الحيواني والنباتي. ولا يمكن أن يحل حليب جوز الهند محل حليب البقر في الاستهلاك اليومي لأنه لا يحتوي على الكالسيوم، فضلا عن أنه قليل البروتين. علاوة على ذلك، يحتوي حليب جوز الهند على 17 % دهون، مما يجعله أقرب إلى القشدة منه إلى الحليب. لذا يُنصح بتناوله باعتدال.
يتميز حليب جوز الهند بقيمته الغذائية العالية لاحتوائه على نسبة عالية من الفوسفور والمغنيسيوم، اللذين يساهمان في الحفاظ على صحة العظام والأسنان. كما أنه غني بالحديد، وهو عنصر أساسي لنقل الأكسجين وتكوين كريات الدم الحمراء.
حليب جوز مفيد ولذيذ، ويُضفي لمسة مميزة على الأطباق المالحة والحلوة على حد سواء. مثل الشوربات، والكاري، والحلويات الجافة، والكيك، والكوكيز، والبودينغ، والآيس كريم …إنه حقًا رائعً
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
