شاي الماتشا … جميع الفوائد الصحية
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
شاي الماتشا هو شاي أخضر مركز يأتي على هيئة مسحوق ناعم للغاية. وهوعبارة عن مزيج غني بالعناصر الغذائية المفيدة. الي أشارت إليها الأبحاث منذ عقود وإلى الآن. والتي تؤكد على ان هذا النوع من الشاء على وجه الخصوص، يعزز صحة القلب، ويحسن حالة البشرة وعملية التمثيل الغذائي والذاكرة، والأهم من ذلك كله، أنه يساعد في القضاء على الخلايا الورمية. التفاصيل مع خبيرتنا من دمشق.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
أصل شاي الماتشا يعود إلى الصين. إذ يُنتج عن طريق طحن أوراق الشاي الأخضر وتحويلها إلى مسحوق ناعم للغاية، مما يحافظ على خصائصها الغذائية. حيث تُعالج الأوراق بالبخار، وتُطحن باستخدام أحجار الطحن لتتحول إلى مسحوق ناعم للغاية، ثم تُحفظ في بيئة خالية من الضوء والأكسجين للحفاظ على خصائصها الغذائية. ولذا، فهو يُعد مسحوقا نقيا لأوراق الشاي الأخضر، أي أنه مُركَّز حقيقي للشاي الاخضر الطازج.
مذاق شاي الماتشا فريد نوعاً ما. إنه يختلف قليلا عن الشاي الاخضر العادي. إذ يتميز بمرارة طفيفة ونكهة مدخنة ومالحة، فضلا عن تلك النكهة التي يطلق عليها اليابانيون اسم “أومامي”. ولقد أصبح شاي الماتشا لاحقا عنصرا جوهريا في الثقافة اليابانية. وتُعد “مراسم الشاي” أو حفل الشاي على وجه الخصوص حدثا طقسيا بامتياز، حيث يتم تحضير الماتشا وفقا لقواعد دقيقة ومحددة.
ويُعد تحضير شاي الماتشا باستخدام الماء الساخن الطريقة التقليدية الأكثر شيوعا، ولكن، يمكن أيضا الاستمتاع به مع الحليب الحيواني أو الحليب النباتي. ويمكن تحضيره منزليًا باستخدام الأدوات اللازمة، وهي:
ــ خفاقة من الخيزران.
ــ وعاء مخصص للماتشا.
ــ ملعقة مسطحة.
ــ غالباً ما تُباع هذه الأدوات معا كمجموعة واحدة.
شاي الماتشا … جميع الخصائص وكل الفوائد
يزخر شاي الماتشا بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. كما يوفر شاي الماتشا دفعة من الطاقة بشكل أكثر لطفا وتدرجا مقارنة بالقهوة، كذلك، يقدم فوائد صحية للقلب والأوعية الدموية والبشرة، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان. ناهيك عن أنه يساعد في إنقاص الوزن، وله تأثير إيجابي على الذاكرة والاسترخاء وقوة الإدراك.
ـــ شاي الماتشا والتركيز … إنه بديل جيد للقهوة. رغم من احتوائه على الكافيين. مستوياته أقل مما هي عليه في القهوة. هذا الشاي يمنح المزيد من التركيز، بطريقة لطيفة، ودون آثارا جانبية أو سلبية.
ـــ شاي الماتشا وصحة القلب و الأوعية الدموية … يمكنه تحسنين صحة القلب والأوعية الدموية من خلال خفض مستويات الكوليسترول وإدارة ضغط الدم.
ـــ شاي الماتشا والبشرة … محتواه العالي من مضادات الأكسدة مفيد للبشرة. إذ تساعد في الحد من الإجهاد التأكسدي وإبطاء شيخوخة الخلايا. كما تُساهم مضادات الأكسدة بشكل خاص في تقليل الالتهاب، واستعادة نضارة البشرة، ومكافحة الإفراط في إفراز الزهم، وحب الشباب.
ـــ شاي الماتشا والسرطان … علميا، تناول كميات كبيرة من مضادات الأكسدة يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، سواء كان ذلك من خلال شاي الماتشا، أو الفواكه والخضر، أو أي طعام أو مشروب آخر غني بمضادات الأكسدة. كما أنه يثبط انتشار الخلايا الجذعية السرطانية دون التسبب في آثار جانبية للمرضى.
ـــ شاي الماتشا وإنقاص الوزن … بفضل محتواه من التيين، يساعد شاي الماتشا في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، مما يساهم في إنقاص الوزن.
ـــ شاي الماتشا والطاقة … نظرا لخصائصه التي تمنح الطاقة، كان محاربو الساموراي اليابانيين يشربون شاي الماتشا قبل المعارك. إذ كشف باحثون يبانيون أن مادة “إل-ثيانين” (L-theanine) وهي حمض أميني يوجد عادةً في الشاي تعدّل تأثيرات المادة التيين، مما يعزز اليقظة المستمرة.
ـــ شاي الماتشا والذاكرة … يستهلك الرهبان البوذيون اليابانيون الماتشا للمساعدة على الاسترخاء واليقظة أثناء التأمل. وقد أظهرت دراسة أجرتها جامعة فاغينينغن في هولندا عام 2017، أن تناول الماتشا يحسّن الانتباه وسرعة الاستجابة والذاكرة.
نصيحة
ـــ لا يُنصح بتناول شاي الماتشا للأشخاص الذين يتناولون أدوية مضادة للتخثر. لاحتوائه على فيتامين K الذي قد يتفاعل مع هذه الأدوية.
ـــ للحصول على أفضل تجربة، يُفضل اختيار ماتشا عضوية عالية الجودة وتجنب تعريضها لحرارة عالية أو نقعها لفترة طويلة جدا.
ـــ يعمل شاي الماتشا على تثبيط امتصاص الحديد. لذا يُنصح الأفراد الذين يعانون من نقص الحديد بتجنب تناوله بالقرب من أوقات الوجبات أو عند تناول مكملات الحديد.
ـــ يمكن شرب شاي الماتشا يوميا. ولكن، بالاعتدال. ويُنصح بالاكتفاء بحد أقصى يتراوح ما بين كوبين إلى ثلاثة أكواب يوميا كحد أقصى.
ـــ يمكن شراء شاي الماتشا من متاجر الشاي، أو متاجر الأغذية الآسيوية، أو عبر الإنترنت من العلامات التجارية المتخصصة. ويُنصح باختيار الماتشا العضوية. إذ تعتمد جودة الماتشا على محتواها من مضادات الأكسدة، ولهذا السبب يُفضل اختياره عالية الجودة.
ـــ يمكن الحصول على خلطات الماتشا “الجاهزة للاستخدام” التي لا تتطلب أي تحضير مسبق. والجدير بالذكر أن الماتشا يمكن استخدامها حتى في المخبوزات.
ـــ عند الرغبة في تناول شاي الماتشا مع الحليب، يُنصح باختيار أنواع الحليب النباتي غير المُحلّاة، كحليب الصويا أو حليب اللوز بدلاً من غيرهما. لان هذا النوع من الشاي، يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إذا تم تناوله مع الحليب النباتي، ولا سيما حليب الشوفان الغني بالكربوهيدرات.
ـــ للحفاظ على جودة مضادات الأكسدة، يُنصح بعدم تسخين الشاي إلى درجات حرارة عالية، لأن الحرارة تؤدي إلى فقدان مضادات الأكسدة. كما يُنصح أيضا بعدم تركه يُنقع لفترة طويلة جدا.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
