الفوائد الصحية للحبوب الكاملة
تجدين سيدتي كل يوم وصفة أو نصيحة من خبرائنا من أجل الاعتناء بك. واحصلي على نصائح خبرائنا لاتخاذ الخيارات الغذائية الصحيحة لصحتك وشكلك!
اختيار أطعمة الحبوب الكاملة بحكمة للاستمتاع بجميع فوائدها، يتطلب قراءة متأنية لملصقات الطعام. هذه بعض النصائح من خبيرتنا من دمشق للمساعدة في اختيار المنتجات بحكمة وعقلانية.
دمشق … أخصائية التغذية الدكتورة جمانة فخر الدين
لسنوات عديدة، عانت المعكرونة والخبز من سمعة سيئة بسبب محتواهما من الكربوهيدرات. واليوم، عادت إلى الموائد بقوة، في نسخها الكاملة التي تحتوي على الحبوب الكاملة. هذه النجوم الجديدة في الوجبات هي مفتاح نظام غذائي صحي.
الحبوب الكاملة أو حبوب الإفطار الكاملة هي بذور حبوب تحتوي على جميع أجزاء الحبة الثلاثة:
ــ السويداء … الجزء الأكبر من الحبة. وهي غنية بالنشا.
ــ الجنين … قلب الحبة. وهو غني بالفيتامينات والمعادن.
ــ النخالة … القشور. وهي غنية بالألياف
وتُقارن الحبوب الكاملة بالحبوب المكررة، التي تحتفظ فقط بالسويداء، وقد أُزيلت منها الجنين والنخالة. الحبوب الكاملة الرئيسية هي بطبيعة الحال، الشوفان الكامل، الكينوا، الشعير، الأرز البني، الأرز البري، الحنطة السوداء، الجاودار، الذرة …
في صناعة الأغذية، تُصنع معظم المنتجات الغذائية من الحبوب المكررة. هذا هو الحال، على سبيل المثال، مع الخبز الأبيض، والأرز الأبيض، والمعكرونة غير الكاملة، والسكر المكرر، والكعك المُصنّع … إلخ.
في حين أن المنتجات المُصنّعة تستخدم حبوبًا مكررة، مُجرّدة من غلافها الخارجي وجنينها، فإن الحبوب الكاملة غنية بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية مثل المغنيسيوم.
تحتوي الحبوب المطحونة على الكربوهيدرات فقط، بينما تُعدّ الحبوب الكاملة أفضل للجسم. لا تحتوي الحبوب الكاملة على ألياف أكثر فحسب، بل تحتوي أيضًا على فيتامينات B، وفيتامين E، والمعادن، والدهون الصحية أكثر من الحبوب المكررة. كما أنها تحتوي أيضًا على المزيد من المواد الكيميائية النباتية، والتي توجد في جميع الفواكه والخضر وعديد منتجات الحبوب، وتعمل كمضادات للأكسدة.
فوائد الحبوب الكاملة
تناول الحبوب الكاملة بانتظام يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري. بل إنه يخفض ضغط الدم، ومستويات السكر في الدم، والكوليسترول الضار، والالتهابات المزمنة.
وهي مفيدة أيضًا لصحة العين وفقدان الوزن من خلال تسهيل الشعور بالشبع. إن استبدال كميات صغيرة من الأطعمة المصنعة بمنتجات الحبوب الكاملة كافٍ لتحسين الصحة العامة بشكل ملحوظ.
نصيحة
ـــ المنتجات المصنوعة من الدقيق الأبيض أسهل في التحضير، لكن قيمتها الغذائية لن تضاهي قيمة الحبوب الكاملة، حتى مع إغنائها بالفيتامينات والمعادن. لضمان اختيار المنتجات بعناية، يُنصح بقراءة ملصقات الطعام بعناية. والبحث عن عبارة “حبوب كاملة 100 %” على المعكرونة والخبز والحبوب، ولكن ليس على الأرز البني والشوفان والشعير، لأنها حبوب كاملة أصلًا.
ـــ يُنصح باستبدال الأنواع المكررة في الوصفات بمعكرونة أو خبز أو أرز الحبوب الكاملة.
ـــ اختيار الحبوب المصنوعة من الشوفان الكامل، أو الجاودار الكامل، أو القمح الكامل، أو الذرة الكاملة، أو الأرز الكامل.
تذكير … قومي بإرسال بريدك الإلكتروني واحصلي كل يوم على نصائح صحية تُحدث فرقًا حقيقيًا. تناولي طعامًا جيدًا، وتحركي جيدًا، ونامي بشكل أفضل. كل ما تحتاجينه لحياة صحية وهادئة، بنقرة واحدة. فقط، كوني مبدعًة ودعي رغباتك تنطلق!
Bas du formulaire
